Мџе Posted August 25, 2023 Share Posted August 25, 2023 Kako ide vikend mislio da bi bilo interesantno da se otvori tema o barovima i koktelima jer što se tiče lokalnog nivoa, ima o čemu da se piše. Ne znam koliko ste poznati sa konceptom speakeasy ili secret barova ali oni su nastali tokom prohibicije u Americi kada je sve oko alkohola bilo ilegalno i nekako su morali da se sakriju. Ceo koncept funkcioniše da spoljašnji izgled lokala izgleda kao obična kuća sa eventualno neki malim znakom ili signalom da se unutra nalazi bar. Takav je Druid bar kod nas gde su vrata zaključana i mora se pozvati lokal da bi vam konobari otključali i pustili unutra. To je zadnjih deceniju i po postao novi koncept barova u Americi pa se ta moda proširila i nas, i to poprilično uspešno. U takvim barovima se uglavnom piju kokteli pa otud i ta reč u nazivu teme. Nedavno je New York Times objavio članak o speakeasy barovima u Beogradu i kotirao nas kao jednu od vodećih prestonica koktel barova u Evropi. Kao neko ko se iz hobija bavi testiranjem i pravljenjem istih, u potpunosti se slažem sa zaključkom autora. Ja, od kada pijem i pravim koktele, u svakom gradu gde odem uvek posetim bar jedan bar i cene samih koktela su mi neka odrednica koliko je neki grad skup. Recimo u Stokholmu i Moskvi su kokteli oko 12 eura, u Madridu i Lisabonu oko 10, u Atini 8 dok je u Beogradu odličan koktel oko 5-6 eura. Inače interesantno da u članku piše da je prvi koktel u Srbiji nastao ranih 20-ih godina prošlog veka. Kada je šanker hotela Srpski Kralj, zvani Milan Vujić pomešao šljivovicu i soda vodu i piće nazvao kleka soda. Članak možete pročitati na ovom linku i on obrađuje nekoliko speakeasy barova u Beogradu. Preciznije: Hanky Panky Riddle Bar Central Druid Bar Kultura Bar Beogradski Koktel Klub Pored ovih barova moja preporuka bi bila da se poseti još nekoliko njih: Barblija Josephine Belgrade Lenja Buba Ili ako ste iz Niša onda može Bar Kod ili u Kragujevcu Kumandra. Josephine je inače zanimljiv jer njega vodi Vladimir Simić, čovek koji drži školu za barmene i većina ovih barova i njihovih vlasnika je proistekla iz te škole. Bar koji se ne nalazi na listama gore a bilo bi zanimljivo posetiti je Blaznavac. Najviše iz razloga u tome što kokteli koji se prave tamo i koji se prave u barovima navedenim gore nisu isti. U ovim novim barovima kokteli se prave po recepturama starim sto godina uz neke nove izmene i inovativnosti nastale nakon perioda izmedju 2005-2010, kada se priča o koktelima u svetu opet aktivira. I tu spadaju svi Sour-i manje više, Old Fashioned, Negroni, Moscow Mule, Manhattan, Palmetto i tako dalje. Dok kokteli u Blaznavcu se nešto što je verovatno više poznato širokim masama i tu spadaju Sex on the Beach, Tequilla Sunrise, Long Island itd. To jest koktele koji nijedan ozbiljan barmen vam neće napraviti danas. Razlog za to je što koktel treba da ima negde oko 4-5 sastojaka maksimum a poželjno je 3, kako bi samo piće imalo neki izdefinisani ukus. Kokteli koje Blaznavac pravi su kokteli nastali 90-ih i tu je akcenat na bojama i izgledu a ne toliko na ukusu. Ako vas zanima da počnete sami da se bavite miksologijom i pravljenjem koktela preporučio bih vam knjigu Roberta Simonsona "3-Ingredient Cocktails" od koje sam ja počeo. Mislim da možete naći piratski e-book na internetu i tu imate dosta jednostavnih recepta i odličnih koktela. Moja topla preporuka. Pića vam je najbolje da nabavite preko dva sajta: Enoteka i Calix. Tu su najbolje cene i imate odličan izbor. Što se opreme tiče najbolje da se krene sa Šejkerom i Jigger-om sa AliExpress-a a ko se nakači više, može poruči malo profesionalnjiju opremu na Calix-u. Najdostupniji izbor čaša imate u Ikei. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Klotzen Posted August 26, 2023 Share Posted August 26, 2023 U Novom Sadu je bila čuvena "Gajba" u Železničkoj ulici. Na papiru on je to registrovao kao neko udruženje ljubitelja grada novog sada ali je to bio u suštini klub gde se puštala rok muzika. Radio je krajem 90-ih i početkom 2000-ih. Danas postoji kafić Gajba ali mislim da nema veze sa originalnim vlasnikom. U suštini trosoban stan, kuhinja i trpezarija su bili šank soba sa par visokih stolova, u jendoj sobi je bio bilijar a u drugoj neki socijalni nameštaj koji je više ličio na neki stan nego na kafić pa je zato i dobio nadimak "Gajba". E sad ovo je više u vezi kako raditi na crno nego sa prohibicijom ali rezultat je sličan 🙂 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Мџе Posted August 27, 2023 Author Share Posted August 27, 2023 Otvoren je novi speakeasy bar u Beogradu i zove se Isabel. Zanimljiv je jer se prolazi kroz frizerski salon da bi se ušlo u bar. Puštaju i odličan džez. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maharaja Posted August 27, 2023 Share Posted August 27, 2023 3 hours ago, Мџе said: Otvoren je novi speakeasy bar u Beogradu i zove se Isabel. Zanimljiv je jer se prolazi kroz frizerski salon da bi se ušlo u bar. Puštaju i odličan džez. Kad vidim na tim slikama pepeljare i cigarete, prevrne mi se želudac. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Мџе Posted August 29, 2023 Author Share Posted August 29, 2023 Neka ekipa iz Pitera je otvorila Tiki bar na Dorćolu. Ne znam da li je bilo sličnih ranije u Beogradu ali ovaj dobro izgleda i odlični su kokteli. Link to comment Share on other sites More sharing options...
uvrnuto Posted January 6 Share Posted January 6 Koji vam je omiljeni koktel? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Marko Posted January 6 Share Posted January 6 Nije da ih nema podosta dragih... Ali u poslednjih možda 5 god: To bi bio Red Death Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kooineeperk Posted January 6 Share Posted January 6 9 hours ago, uvrnuto said: Koji vam je omiljeni koktel? Ranije sam uvek pocinjao sa djus-vodka, bilo je cak i kombinovanja na primer borovnica-vodka. Vino-CocaCola mi isto nekada lepo da pijem u vecoj kolicini. Zavisi sta se jede s tim. Od bas koktela uvek sam bio ili Mojito ili nesto na bazi Baileys-a. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Smrtokapa Posted January 6 Share Posted January 6 White Russian verovatno. Ove đus-votke i slično su mi blasfemija, razblaživanje votke dolazi u obzir samo ako se razblažuje nekim drugim alkoholom. Link to comment Share on other sites More sharing options...
DameTime Posted January 6 Share Posted January 6 1 hour ago, Kooineeperk said: Ranije sam uvek pocinjao sa djus-vodka, bilo je cak i kombinovanja na primer borovnica-vodka. Vino-CocaCola mi isto nekada lepo da pijem u vecoj kolicini. Zavisi sta se jede s tim. Od bas koktela uvek sam bio ili Mojito ili nesto na bazi Baileys-a. Tzv. bambus, omiljeni na žurkama, rođendanima i ekskurzijama početkom 2000ih 😄 51 minutes ago, Smrtokapa said: White Russian verovatno. Ove đus-votke i slično su mi blasfemija, razblaživanje votke dolazi u obzir samo ako se razblažuje nekim drugim alkoholom. A džin-tonik? 😄 Ne znam šta mi je omiljeno, nisam neka velika ljubiteljka koktela... Recimo Mai-tai, Blue lagoon, Sex on the beach... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Smrtokapa Posted January 6 Share Posted January 6 3 minutes ago, DameTime said: A džin-tonik? 😄 Džin-tonik mi je preferentni metod za unošenje džina u organizam. ------------------------------------------------------------------------------- Spot koji se pojavljuje na TV ekranu u devetoj epizodi Sopranovih. Takođe, dobar uvod u Morfin, za one kojima je potreban. 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Knipex Posted January 6 Share Posted January 6 35 minutes ago, DameTime said: A džin-tonik? 😄 Volim pio sad za doček. Ode pola flaše džina a da nisam ni osetio. Pre svega volim ukus šveps tonika. Obavezno ga izmućkam pri otvaranju jer je previše gaziran. Idealno bi bilo kad bi mogao svaki put da bude blago izlapeo kao da je otvoren jedan dan. I dobro ohlađen naravno. 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Smrtokapa Posted January 6 Share Posted January 6 Šta ubacujete u džin-tonik kao aromatizator? Meni se sviđa kriška krastavca. A probao sam skoro i maline i poprilično sam zadovoljan. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ne sam Safete Posted January 6 Share Posted January 6 8 minutes ago, Knipex said: Volim pio sad za doček. Ode pola flaše džina a da nisam ni osetio. Pre svega volim ukus šveps tonika. Obavezno ga izmućkam pri otvaranju jer je previše gaziran. Idealno bi bilo kad bi mogao svaki put da bude blago izlapeo kao da je otvoren jedan dan. I dobro ohlađen naravno. Imas tonike za miksovanje sa dzinom, manje gazirani i manje secera Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kooineeperk Posted January 6 Share Posted January 6 7 minutes ago, Smrtokapa said: Šta ubacujete u džin-tonik kao aromatizator? Majonez. Boze, svasta, kakvo pitanje... 7 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Smrtokapa Posted January 6 Share Posted January 6 Uzgred, mala trivija, džin-tonik nije nastao da bi džin lakše klizio niz grlo, već da bi tonik lakše klizio niz grlo. Tonik je služio kao prevencija za malariju Britancima u Indiji i oni su svašta u njega dodavali jer je klot bio poprilično gorak i odvratan. 3 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Knipex Posted January 6 Share Posted January 6 6 minutes ago, Ne sam Safete said: Imas tonike za miksovanje sa dzinom, manje gazirani i manje secera Hvala. Suviše retko pijem džin tonik da bi bilo vredno cimanja da kupim jer u mojoj okolini nema. 16 minutes ago, Smrtokapa said: Šta ubacujete u džin-tonik kao aromatizator? Meni se sviđa kriška krastavca. A probao sam skoro i maline i poprilično sam zadovoljan. Ništa, samo klot. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Smrtokapa Posted January 6 Share Posted January 6 9 minutes ago, Kooineeperk said: Majonez. Boze, svasta, kakvo pitanje... Evo nađoh i recepte za koktele sa majonezom, koga zanima. A zna se koga zanima. http://adultbar.com.au/cocktails/Mayonnaise-Cocktails 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ne sam Safete Posted January 6 Share Posted January 6 23 minutes ago, Smrtokapa said: Meni se sviđa kriška krastavca. A probao sam skoro i maline i poprilično sam zadovoljan. krastavac mi je najbollji 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
DameTime Posted January 6 Share Posted January 6 25 minutes ago, Knipex said: Volim pio sad za doček. Ode pola flaše džina a da nisam ni osetio. Pre svega volim ukus šveps tonika. Obavezno ga izmućkam pri otvaranju jer je previše gaziran. Idealno bi bilo kad bi mogao svaki put da bude blago izlapeo kao da je otvoren jedan dan. I dobro ohlađen naravno. Isto, mada u poslednje vreme koristim ove tonike za džin što Safet pominje. Čak mi je i lepše tako. 15 minutes ago, Kooineeperk said: Majonez. Boze, svasta, kakvo pitanje... Ha-ha-ha. Link to comment Share on other sites More sharing options...
alpaka Bereta Sida Posted January 6 Share Posted January 6 12 hours ago, uvrnuto said: Koji vam je omiljeni koktel? Dupli gin 2 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
uvrnuto Posted January 6 Share Posted January 6 (edited) 48 minutes ago, Smrtokapa said: Šta ubacujete u džin-tonik kao aromatizator? Meni se sviđa kriška krastavca. A probao sam skoro i maline i poprilično sam zadovoljan. Meni krastavac najbolji. Nekad limun, narandža. Zrna kafe takođe, a kasnije ih pojedem kad se natope. 😄 Uzmem i u Lidlu onaj set začina, ima zanimljivih. Što se tiče toga da je previše slatko, bitno je da se ne stavi previše tonika, al' zato nakrljajte dobro leda. Zavisi od perioda godine, al' u poslednjih godinu, godinu i po mi je negroni omiljeni. 2 hours ago, Arsenije Pesic said: Moraću da zajebem vožnju danas i sutra. Vidim li još nekog sa badnjakom zadenutim za branik tačno ću da se skrljam direktno u njega. Bukvalno sam pomislio isto. Jako mi se gadi ovaj praznik, bar ova srbska megalomanija. Edited January 6 by uvrnuto 1 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Princeton Posted January 6 Share Posted January 6 47 minutes ago, Smrtokapa said: Šta ubacujete u džin-tonik kao aromatizator? Meni se sviđa kriška krastavca. A probao sam skoro i maline i poprilično sam zadovoljan. 👍 G&T sa kupinama je isto interesantna kombinacija, uz sok od limete, puno leda i koji list nane. Ide bas fino, pogotovo na suncan dan. 4 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
uvrnuto Posted January 6 Share Posted January 6 37 minutes ago, Princeton said: 👍 G&T sa kupinama je isto interesantna kombinacija, uz sok od limete, puno leda i koji list nane. Ide bas fino, pogotovo na suncan dan. Ovo je to, samo još i ruzmarin kao dekoracija, ali svakako je jak pa da šmek. Bukvalno samo biti maštovit. Ovaj desno na slici je sa jednim šotom espresa. Odličan. 2 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted January 6 Share Posted January 6 Ovo sa ruzmarinom je idealno za svadbe. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now