...

Zato jesam ja danas 5 + 3km, nakon 3 dana pauze radi kisurine. Sutra idem 5, a u nedelju 15. Da prokinem ovaj max 10km stalemate.

Nadam se da ce postar i tebe uskoro obradovati.

Kolega chillihead @uini mi je poslao posiljku neke srbijanske ljute egzotike koja je danas stigla i sutra cu da sijem odma: Hvala, blagodarim!

Nisam siguran, negdje oko 200°, mozda i manje. Nisam 100% siguran koliko mi rerna dobacije, moracu jedan dan ubaciti termometar bas da vidim dokle ide. Inace, ne volim hrskavu focacciu, pa je pecem otkrivenu na nesto nizim temperaturama, 180-200 nekih 20 minuta ili dok ne vidim da je gotova. Kad je izvadim iz rerne, stavim je na resetku ali pokrijem krpom da korica omeksa. https://i.imgur.com/C0T7QN2.mp4

Meni odavde izgleda kao da je to malo kvasca ako je svjezi kvasac u pitanju ali po slici koju si postavio se cini da je bas fino nadoslo tijesto. Bice da ova integralna brasna imaju nesto vise od 10g proteina, pa si dobio finu mrezu rupica, ravnomjerno rasporedjene. Kada se pravi tijesto sa pre-fermentom, obicno se stavlja jos kvasca i u glavno tijesto pa mozes probati iduci puta, cisto eksperimenta radi. Sto se tice suhi - svjezi kvasac, obicno je omjer 1:2 pa imaj u vidu. Ovo je sve odlicno, a pogotovo korisno za trudnice.

Umjesto 2-3g kvasca uvece, stavi 0.2-0.3g (na vr' noza) kvasca, a sutradan dodaj jos 2-3g u glavnu smjesu i bice jos bolje.

Sad se vidi, dovoljno je velika slika ali kad kliknes na sliku, odvede na postimage home page, nema slike tamo. IMO, papricice si posijao na vrijeme, ali paradajz je mozda jos malo rano. Raste jako brzo i zacas izdziklja da ne znas kud ces njim, a bude rano da se izbaci napolje. Hajde, ba sce biti zanimljivo pratiti kako se dovijas s tim.

@Div Male su te slike, ne mogu se uvecati. Sta si sve posijao tu? Koje vrste?

Ovdasnja klima bas ne pogoduje ali vrlo zanimljiv projekt si zamislio. Nemam pojma kako doci do rasade za pistace, mozda probas posijati, pa kad naraste da kalemis. Jeste to projekat koji moze trajati desetak godina ali je low intensity. Jedno vrijeme sam se bavio idejom da uzgojim biber ali sam odustao. ~~~ Moje papricice napreduju: Serrano, lantern i borg9, koje sam posijao prije par sedmica su nikle i krenuli su i prvi pravi listici da se formiraju. Preko vikenda sam posijao lemon drops ali ih ne ocekujem jos neko vrijeme. Mislio sam ovu godinu odmoriti od papricica, a ko sto gledam, necu proci ispod 30ak biljki.

Slucajno primijetih, interesantno: Calcium Carbonate (kreda), zeljezo, thiamine (vitamin B1) i niacin (vitamin B3) se u UK dodaju u svo bijelo i braon brasno: Bread & Flour Regulations There is a long history of specific regulation for bread and flour in the United Kingdom, dating back to at least the reign of King Edward 1st in the thirteenth century. The sector is still controlled by the Bread and Flour Regulations, although some the provisions have been overtaken by more general legislation on additives and weights and measures. What do the regulations require? The Bread and Flour regulations specify that four vitamins and minerals must be added to all white and brown flour, but not wholemeal. These are calcium, iron, thiamine (Vitamin B1) and niacin (Vitamin B3). Why do these requirements exist? These requirements were introduced in the middle of the 20th century to ensure that these nutrients were being consumed in sufficient quantity. The position was reviewed by government advisory committees at the end of the 1990s, reaching the conclusion that this statutory addition of nutrients continued to play an important part in the overall diet. Do they have a significant effect on nutritional intake? Yes. Wheat flour (including the flour in bread and baked products) accounts for 35% of the nation's calcium intake, 31% of the iron intake and 31% of the thiamine intake. Do the regulations affect imported bread and flour? Under the principle of mutual recognition, flour and bread imported into the UK does not need to be fortified. What about folic acid? The government is considering whether to fortify flour with folic acid as well, to prevent the incidence of neural tube defects in some pregnancies. Zato sam ja ovako jak! Snaga klade valja, snaga! 💪

Ja nemam tu spravu, to je amigov fah. Kod mene je hipsteraj, cast iron dutch oven pekara.

Vjerovatno je tako. Nisam se sreo sa AP od tada, a to je bilo i prije 2000.

Druzio se sa onim likom sto prica da su Srbi izgradili kineski zid kad su dosli iz Atlantide, zaboravio sam kako se zove... Doretic ili tako nekako. Ili samo trola Srbe, zajebava se Bibi. Meni je to komicno.

Trebas nekad i pauzu napraviti da ne bude poslije e jebiga.

Ne ide auto iza grupe nego tenk. Gazi zaostale i posrnule i dodatno motivira one ispred. Vjeko, ja perem ruke nakon zahoda tako da sam bezbijedan od virusa 16-25%. A svakako od toga umiru uglavnom stari i bolesni, a ja nisam ni jedno ni drugo pa racunam da bih imao sanse i prezivjeti ako ga zadobijem. Nego, mislim da cu svakako odustati od Hackney Halfa iz par razloga. Prvi je sto je broj nenormalno skup, £54. Drugi je sto je to pod pokroviteljstvom Virgin Sport, a sestrinska kompanjija Virgin Media me pljacka za internet i TV godinama i stalno se moram nadjebavati s njima da prestanu da mi uvaljuju extra naplacivanje za nista, a svako malo mi pukne konekcija. Ako budem trcao polu maraton, bice to vjerovatnije Wimbledon Common, mnogo manji, prijatniji i jeftiniji dogadjaj a i tamo nakon trke dobijes medalju, majicu i marendu da se povratis kao i kod Bransona.

Juce sam dobio email od Hackney Half, organizatora polumaratona od koga je prosle godine sve i pocelo. Ove godine se odrzava u nedelju, 17.05. i dvoumim se da li da se prijavim. Prosle godine sam imao solidno vrijeme od 2:00:43 i prilika mi je da popravim rezultat, da imam zvanicno sub 2h polu maraton ali ne znam imam li dovoljno vremena za trening.

Mozes se ozeniti u njoj. Svecana.

Bravo champ.

Welcome. Cime si se bavio ranije?

I learned my lesson, sad sam vise nego pazljiv. Nego, sta ste se svi usutili? Trenira li iko ista ili ste svi presli u navijace? Ja trcim svaki drug-treci dan po minimum 5 ili 10km, radim sklekove, plankove i pomalo stidljivo i tegove. Gledam kako mi se bicepsi lijepo zatezu, a specijalno sam ponosan na pektorals. Danas primijetih i lateralni se pojavio, sturio sam se od srece.

Nije mnogo. Kad se sabere svo vrijeme gdje ja nesto radim oko toga, to je oko 10-12 minuta. Prvi dan aktiviram starter. Recimo da to uradim u petak navece. Izvagam 100g brasna i 100g vode, dodam malo aktivnog startera i umijesim silikonskom spatulom. 2 min. Drugi dan umijesim u lumpy dough 1000g brasna, 700-800g vode, so i starter koji sam noc prije aktivirao, 3 minuta. Nakon toga idu 2 ili 3 stretch&fold ukupno 1 min i na kraju za oblikovanje i pecenje 4-5 minuta. Vrijeme koje prodje izmedju ovih radnji je sto razvuce proces po tri dana ali nema tu fizikalisanja. Kad se malo isplanira, stvarno nije problem. Pricali smo o brasnu ranijih dana, o sastavu - strong bread flour ima u sebi vise proteina od all purpose, a protein (gluten) je sastojak koji pomaze da tijesto naraste i zadrzi strukturu. Sto se vaganja tice, od pocetka pisem da se sve vaga u gramima, nema ni mililitara kad je voda u pitanju. Jedino sto ne moras vagati je kad recept trazi 'mrvu' kvasca, to je ono 'na vr' noza', samo da pokrene neki pre-ferment. Ostalo sve u gramima. Ti detalji su vazni i prave razliku izmedju necega sto je vrhunsko i necega sto je prosjecno i podnosljivo.