...

Nije to nista, bio sam nesto neraspolozen pa sam zbrzao nasumicno, nisam nesto narocito zadovoljan rezultatom. Izgleda kao crtez nekog petogodisnjaka. Falilo mi je nekih interesantnijih sastojaka za bolji kontrast. Iduci put cu to malo intrikantnije, watch this space.

Khm, khm. Mozemo li razjasniti ovaj konandrum prije krenemo dalje? Da na trenutak zanemarimo da nisam tvrdio da Paul radi plivacki trening, kako njegovih 11 minuta i tvojih 55 minuta prave razliku u tome je li u pitanju plivacki trening ili ne. Gdje izmedju 11 i 55 minuta prestaje jedno, a pocinje drugo ako uzmemo u obzir da plivacki trening, tvojom tvrdnjom, traje sat vremena i duze? Paul je energicni lik od svojih 70+ godina, vrlo okretan i hitar. Taj njegov ritual plivanja je nesto sto njemu cini zadovoljstvo, ne sprema se za olimpijadu. Sumnjam da bi i njemu palo na pamet da se bucne u ledenu Dravu, ipak je Parliament Hill Lido samo otvoreni bazen, ne neka divlja voda. Podsjeti me ovaj tvoj opis Drave na epizodu kada sam sluzio vojsku u tamnici naroda, imali smo jednu terensku vjezbu na Dravi kod Koprivnice. Pravili smo pontonski most, vrijeme bilo hladno, neko zimsko doba, a Drava mutna, smedje boje od uskovitlanog mulja. Srecom, nisam se morao kvasiti, inace bi bilo kuknjave.

Imas tu finu lepezu. Borg 9 je zajeban, lantern je podnosljiva, serrano je meni taman po svemu, a jalapeno je skroz blaga, skoro bez ljutine. Biquinho (mali kljun) su slatke papricice predobrog ukusa. Svaka izrastu u fantasticnu biljku, do 1m visine ako zavrse u saksiji od 10-15L i postavis ih na dobro mjesto. Neka je sa srecom, postavljaj updates. Ja sam posijao serrano, paper lantern i borg9. Necu vise nista ove godine. Jos mi je zamrzivac pun od pretprosle sezone, ne moze mi nestati jos 5 godina.

Kako ono kazu za dokonog popa? Pokusao sam uraditi po metodu sa onog videa ali sam se sav izlijepio tijestom, nije moj fah. Mozda pokusam opet neki put ali izgleda nece ako doslovce ne ispratim recept. Presjek:

Cestitamo, postali ste majka!

Trcanje po neravnom i nejednakom terenu je bolje i zanimljivije jer se mora fokusirati kuda noge idu, da ne zapne za neku zilu, busen ili kamen. Dosta zavisi i od obuce ali da za ovaj tvoj primjer zanemarimo sve to i samo se osvrnemo na penjanje uz stepenice. Da li osoba koja se na tvojoj slici penje uz stepenice ima stopala? Neko bez stopala bi morao patrljkom da uzme oslonac i da podigne tijelo na sljedecu stepenicu i u tom slucaju veci dio impakta bi se prenio sa patrljka na koljeno, a zatim i na kuk sto bi nakon kraceg vremena moglo prouzrokovati blaza i teza ostecenja tih zglobova. E sad da vidimo kako se ova vrsta kretanja manifestuje kod osobe koja p[osjeduje oba funkcionalna stopala: Prekrizio sam prva tri crteza jer nisu potrebni za ovu demonstraciju. Ako se osoba penje uz stepenice tako sto se prednjom nogom doceka prstima, Ahilova zila se zategne (izmedju a i b) i time ublazi inicijalni udar (impact) na skocni zglob, a cijela silina udarca se ravnomjerno rasporedi od pete, preko lista (b i c) i preko butine, od koljena do kuka (c i d) sa minimalnim pritiskom na zglobove. Na ovaj nacin se koristi i kineticka energija zapete Ahilove zile koja kod ispustanja, ispali tijelo naprijed i ustedi energiju za sljedeci korak. Smatram da je ovo najkekonomicniji i najbezbjedniji nacin kojim se mogu izbjeci ostecenja i povrede na duze vrijeme.

A traju li ponekad i krace?

Valjda postoji neki beneficirani staz kada se radi o nenormalnim uslovima? Mislim, u kom kamenu je uklesano da plivacki trening mora trajati sat vremena?

Vjeko, svi znaju da se ne ostaje bez bubrega ako se kupas u hladnoj vodi, nego samo ako vozis motocikl velikim brzinama ogrnut mokrim peskirom. Komsija Paul se ne zali. Kad ga sretnem u povratku sa zimskog kupanja pa mi kaze da je voda toplija od zraka gdje je voda 4°C, a zrak nesto nize i ispadne da je bolje biti u vodi nego vani. Prije par godina je razbio led pa se brckao 11 minuta. Ima taj obicaj da mjeri koliko je vremena proveo u ledenoj vodi i stvarno je impresivno.Ova zima nije uopste hladna, mislim da uopste nismo imali mraz ove godine. Nego, kako ide vic o ludjacima?

Nisam jos stigao detaljno pregledati njegov recept ali me omjer ne zabrinjava toliko. Brasno koje koristim i brasno koje on koristi nisu isti taman i da je isti tip, a u pravu si da integralno brasno pokupi vise vode pa cu vidjeti koliko cu dodati kad izracunam matematiku. Kontam da za ukupnu kolicinu bijelog brasna stavim isto/priblizno vode kao i on, a da za integralno stavim 80%. Pa bi matematika trebala ici ovako: 700g bijelo brasno + 60% hidracija = 420g vode 300g integralno + 80% hidracija = 240g vode ---------------------------------------------------------------------------- 1000g brasna + 660g vode Kao sto rekoh, vise mi je bitno da ispratim metod, kako zamijesi, koliko vremena izmedju premijesanja, temperatura na kojoj pece i te stvari. Nije mi bitan ni ruzmarin, mozda stavim, mozda zamijenim necim drugim.

Moj komsija Paul, pliva 3x sedmicno na Parliament Hill Lido bazenu tokom cijele godine. Zimi nema guzve. Ima li Osijek otvoreni bazen?

Veceras sam pripremio preferment za ovaj recept: Recept je ovdje: https://justonebiteplease.com/2017/08/17/focaccia-al-rosmarino/ Ali se necu toliko pridrzavat recepta osim u omjeru sastojaka, ja cu dodati nesto integralnog brasna umjesto samo bijelog ali cu ispratiti metodu do kraja.

Uvijek nosim ogledalo kad trcim.

Pigledaj i ti. Uzbrdo je jako tesko napraviti impakt jer se tesko osloniti na ista osim prednjim dijelom stopala, sto povlaci upotrebu tetiva koje amortiziraju.

Sav pritisak na koljena, a i ostale zglobove se drasticno umanji ako se povede racuna o pravilnoj tehnici trcanja. Blago nagnuti naprijed, ne iskoracavati predaleko i docekivati se na prednji dio stopala ce ukljuciti prirodnu amortizaciju i rasporediti impakt na cijelo tijelo umjesto na jednu tacku - koljeno ili kuk.

Veceras smo istrcali 5km, ja sa 7-9 serija po 10-12 sklekova dok sam je cekao da me stigne. Sutra ili prekosutra cu opet oderati 10, a za vikend bih mogao 20. Dugo nisam isao preko 10, pitam se mogu li? Only one way to find out.

Znam, nego mi je trebao povod da se malo istresem, pa si dosao kao narucen.

Jak sam kao bizon. Uletio sam u sikaru sa testerom i sjekiricom, malo potkresao upetljano granje i izvukao trupac kao pravi drvosjeca. Kad se malo vrijeme proljepsa moracu iscijepati i ostaviti da se prosusi pa ce biti odlicno za rostilja.

Ovaj topik nije zamisljen kao ekskluzivno muski ali kako na forumu i nema toliko zena, a i ovaj topik je u prizemlju gdje malo ko i zalazi, pa je tako kako je. Sto opet nema veze sa mizoginijom. Zene su ovdje vise nego dobrodosle, mnogo dobrodoslije nego na Politici i gornjim spratovima foruma, na koje ni ja vise ne idem jer je to jedna teska govnara. Iskoristio bih priliku da pozovem kolegice forumasice da se pridruze na ovaj velicanstveni topik, ne mora to biti razradjen recept sa slikama, moze se i "onako" nesto prokomentarisati na temu, mi smo otvoreni i prijateljski raspolozeni. ~~~ Od petka sam radio na ovom; U petak sam zapoceo starter, u subotu zamijesio tijesto i nesto mi se nije dalo, stavim sve u frizider. Tek u nedelju nakanim se da oblikujem, spremim u korpe i opet vratim u frizider. Tek sinoc mi nadodje da ispecem i rezultat je evidentan: Sastav: 500g bijelo (strong), 100g heljda, 20g gluten, 380g integralno. Hidracija 70%, 20g soli. Iduci put necu stavljati ekstra gluten, bijelo brasno je sa 12%, a integralno 14%, sasvim dovoljno.

Vidjecu da nabavim i gumu ali da mi je prvo da postanem malo uredniji sa treninzima. Juce sam trcao samo 5km, to je za mene nista, zagrijavanje. Nemam pojma zasto nikako da se pokrenem u tom smjeru malo ozbiljnije. Kad se zainatim i krenem, odradim solidne vjezbe, misici se zagriju i super je osjecaj ali teze mi se nakaniti na to nego izaci na ulicu i trcati. Imam onaj yoga mat permanentno prostrt na podu i hvataljke za sklekove, samo treba dupe da pomaknem.... Sutra cu opet pokusat.

Zoran koristi Commodore 64.

Tako je. Pogotovo trebas izbjegavati dodavati brasno u kasnijoj fazi. Radije ga premijesi nekoliko puta ili mijesi neko vrijeme dok se gluten ne razvije nego da dodajes sirovo brasno u vec fermentirano tijesto. Opet da ti ponovim, izaberi neki recept i odradi sve doslovno. Razlikovace se od originala donekle jer ti koristis drugacije brasno, mozda je temperatura drugacija i slicno ali ces imati priliku da uporedis rezultate i onda da prilagodis.

Ja sam tako godinama tavorio, nekada mi uspije, nekada ne. Kad mi uspije nisam znao zasto mi uspije, a kada ne uspije nisam znao zasto ne uspije. Imam utisak da planiras tim putem da krenes, pa da ti odmah kazem - stani! Izaberi jedan isproban recept i dovedi ga do savrsenstva. Onaj video za focaccia sa ruzmarinom sto sam ti postavio prije par stranica je izvrstan za to. Nekoliko puta napravi po tom receptu i bice ti jasno kako te tijesto slusa, koliko mu vremena treba sa prvu fermentaciju, koliko za bulk, koliko puta ga izvuci, koliko dugo peci, na kojim temperaturama... Tek kad taj recept savladas, kreni da eksperimentises. Fali ti ovdje jos kvasca, mimo prefermenta. Taj kvasac u prefermentu je uglavnom potrosen, ostavio je iza sebe enzime koje uticu na profil i ukus ali nema vise snage da podigne tijesto pa ga treba malo pojacati. Kad kazes ukus jaka cetvorka, je li to 1-5 ili 1-10? To je perfektan hljeb. Savrsen oven spring, cak su se i "usi" podigle po coskovima reza. I sredina izgleda dobro i relativno ravnomjerno rasporedjeni mjehuri. Bravo!

Dodaj kriskice tvrdje kruske i nekoliko jezgri sjeckanih oraha u to. Malo dobrog leba da pokupis sir i sokove sa tanjira i casa suhog bijelog vina je sve sto ti treba za potpuni ugodjaj. Vidim sada sta je to - neki Bljust. Ovdje ga ne jedu ali je biljka potentna. Istrazicu malo jos. Ponekad pravim kreme i meleme od gaveza i jos nekih trava koje uzgajam ili samoniklo rastu u basti. Mozda imam i bljust?