... Posted January 22, 2020 Share Posted January 22, 2020 13 minutes ago, Kolbas said: Hmmm...meni je bešamel nešto drugo...njega radim kad recimo hoću da zapečem karfiol...tu ne ide luk, ide dosta maslaca/putera i on ide kao preliv (recimo za lazanje), a ovo sa zaprškom je da kreneš od ulja, luka, brašna pa se onda u to postepeno dodaje povrće i mleko...rezultat je vizualno sličan, ali je ukus malko drugačiji...kad sljedeći put odem u Bulk Barn vidjet ću da nadjem neku alternativu za ove naše standardne sastojke Razlike izmedju ta dva nacina su minimalne. Zajednicko im je da su osnovni sastojci masnoca, brasno i mlijeko, a to je botno ako pricamo je li to zdravo za jesti ili ne. Da li je u pitanju puter ili ulje, manje je vazno. Mozes u to dodati i sir, bude jos bolje, pogotovo kad radis lazanje, tad je i neizbjezno. Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted January 22, 2020 Share Posted January 22, 2020 2 minutes ago, zoran59 said: Procitao sam recept. Na 5 l vode 1 kg secera!? Ne bih... Dakle, da popijem 1 l boze, to je 200 g secera. Pijem 2 do 4 l tekucine dnevno, od boze bih se pretvorio u marcipan. A da bozu pijem malo po malo, kao viski - toliko mi zanimljiva nije... A da napravis bozu bez secera? Eto, rijesio sam ti problem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
zoran59 Posted January 22, 2020 Share Posted January 22, 2020 Moze i to. No, ako nema secera, cemu sluzi kvasac? Je li okus boze prema opisanom receptu rezultat kvasca ili brasna? Ozbiljno pitam, bozu sam kao kinac pio u slasticarni, ali je moji kod kuce nisu nikad radili. Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted January 22, 2020 Share Posted January 22, 2020 7 minutes ago, zoran59 said: Moze i to. No, ako nema secera, cemu sluzi kvasac? Je li okus boze prema opisanom receptu rezultat kvasca ili brasna? Ozbiljno pitam, bozu sam kao kinac pio u slasticarni, ali je moji kod kuce nisu nikad radili. Kvasac mozda potrosi dobar dio secera tokom fermentacije mada u kukuruzu ima dosta prirodnog secera pa bi se fermentacija svakako desila. Bozu kao klinac nisam volio, radije sam pio limunadu po slasticarnama ili spricer (pola limunada, pola boza), nismo je ni mi pravili kuci. Nije niko koga znam, ko ce se s tim zezati po nekoliko dana? Meni se cini kao interesantan projekt, pa taman i slatko, nekoliko dana i potrosice se, ne vjerujem da bih to stalno pravio, previse je zahtjevno za slatko pice. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted January 25, 2020 Author Share Posted January 25, 2020 (edited) Gravče na tavče-zapečeni pasulj sa kobasicom Sastojci 500 g pasulja tetovca 500 g crnog luka 3 cena belog luka so biber lovor list 400 g svežih kobasica 3 kašike ulja crvena mlevena paprika Priprema Pasulj potopiti dan ranije. Kuvati pasulj dok ne omekša (prvu vodu od ključanja baciti). Crni luk izdinstati na ulju, dodati beli luk, posoliti, pobiberiti i začiniti mlevenom, slatkom i ljutom, crvenom paprikom. U tepsiju ređati red pasulja, red luka, prekriti pasuljem, i preko pasulja staviti kobasice. Pasulj peći u rerni zagrejanoj na 180*C, oko 30 minuta. Edited January 25, 2020 by Kronostime 3 Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted January 25, 2020 Share Posted January 25, 2020 Posno ti ovo nesto, nigdje slanine ni masti? Pola kila luka, a samo 3 kasike ulja? Pa ni ja ovako ne postim. Ja cu sutra napraviti grah, mozda bas ovako. Dobra ideja. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted January 25, 2020 Author Share Posted January 25, 2020 33 minutes ago, Honey Badger said: Posno ti ovo nesto, nigdje slanine ni masti? Pola kila luka, a samo 3 kasike ulja? Pa ni ja ovako ne postim. Ja cu sutra napraviti grah, mozda bas ovako. Dobra ideja. Ubi ova sezona slava i praznika. Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted January 30, 2020 Share Posted January 30, 2020 (edited) Evo jedan interesantan i lagan vikend projekt: Edited January 30, 2020 by Honey Badger Link to comment Share on other sites More sharing options...
estranged Posted January 30, 2020 Share Posted January 30, 2020 Da li koristite slow cooker ili popularnog krčka? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted January 31, 2020 Author Share Posted January 31, 2020 Pitaj sta te interesuje u vezi krcka? Link to comment Share on other sites More sharing options...
estranged Posted January 31, 2020 Share Posted January 31, 2020 Pre svega sta NE raditi u odnosu na ostale nacine spremanja kako bi bilo jelo ukusno. Jedem meso sa povrcem na razne nacine tako da cu da kombinujem dosta toga ali kako sam nesto citao ne treba mnogo vode da se stavi onda ukus nije kako treba, sto je i logicno jer ne isparava tecnost. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted January 31, 2020 Author Share Posted January 31, 2020 Ako zelis da pravis kolenicu s kupusom ili da lagano peces butku ili da pravis sarmu... krcko je idealan - stavis uvece na Slow, poklopis i mirno spavas: niti ce zagoreti, niti ce pokipeti. Temperatura u njemu je do 100 stepeni Celzijusa - sto je dovoljno da se i zilavo meso lepo raskuva i omeksa. Posmatraj ga kao elektricnu verziju kotlica ili saca - samo za kucnu upotrebu i sve ce ti se samo kasti. Fantasticna alatka u kuhinji. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted January 31, 2020 Author Share Posted January 31, 2020 (edited) Inace, ovo je fenomenalno: moze se nakaciti na bilo koji lonac, baterija mu drzi 45 minuta (puni se) i mesa lagano - idealno za corbe, soseve, prelive.... Edited January 31, 2020 by Kronostime 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted January 31, 2020 Share Posted January 31, 2020 (edited) Moje groblje kuhinjsih gadgeta je za sad ispod kreveta. Tako uglavnom zavrse novotarije. Napravis nesto u tom krcku jednom - dvaput i onda skontas da i nije bas tako praktican. Pa ga prvo drzis medju ostalim serpama ali nakon izvjesnog vremena skontas da nije upotrebljen mjesecima i onda ide u ostavu ili pod krevet. Imam masinu za mljevenje mesa koju niti jednom nisam upotrijebio. Plan je bio da kupim pola svinje i da sa nekim drustvom napravim kobasice. Nikad se nije desilo, masina pod krevetom cuci jedno 6 godina. Anova Sous-Vide sokocalo, takodje pod krevetom. Upotrebljeno mozda 5 puta, na zalost, jer mislim da je dobra stvar ali koliko puta mogu cekati 3-4+(up to 48h) sata da se meso omeksava u kesi. Jednom mi je neko donio neko njesra sto ima 5 nekih umetaka za rezanje povrca. Htio sam odmah da bacim cim je gost otisao ali mi zena nije dala. Sjedilo je to u kredencu, smetalo mi kad god sam vadio drugo sudje koje mi je trebalo, dok na kraju nisam popizdio i bacio u kantu. Zao mi je sto sam bio mekan i dozvolio da mi mjesecima pegla zivce potpuno beskorisna stvar. Ovo iznad, sto je Kronos postavio... To mi ne bi uslo u kucu. Treba nabaviti dobro sudje - teske serpe i tave od livenog celika (Le Creuset i sl), nekoliko kvalitetnih nozeva razlicitih funkcionalnosti, dobra daska za sjeckanje i jos par stvarcica zavisno od velicine i afiniteta porodice ali sto manje, to je lakse i jednostavnije. Krcko? Nije za mene ali vidim zasto neki misle da je dobra stvar. Sada za te lonce ima i app pa mozes pratiti i kad si na poslu, moze se startati par sati prije nego krenes kuci s posla, pa da je gotovo taman kad dodjes. Mene to ne interesuje jer ja volim da kuham ali vidim appeal za ove koji ne vole ili nemaju vremena. Meni bi bilo interesantno u tome napraviti black garlic ali nije mi toliko napeto da bih kupio taj stroj. Ima i jos jedna stvar, a to je da je taj krcko stvoren za zimska jela, a zima je na izmaku i uskoro ce doci vrijeme salata i lagane hrane i gdje ce onda kabasti krcko da stanuje? Edited January 31, 2020 by Honey Badger 2 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Sunshine State Posted January 31, 2020 Share Posted January 31, 2020 @Kronostime otkud da stavljas sveze kobasice u to? Zar ne idu bolje bar malo prosusene? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted January 31, 2020 Author Share Posted January 31, 2020 1 minute ago, Sunshine State said: @Kronostime otkud da stavljas sveze kobasice u to? Zar ne idu bolje bar malo prosusene? U sta, bre? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted January 31, 2020 Author Share Posted January 31, 2020 24 minutes ago, Honey Badger said: Moje groblje kuhinjsih gadgeta je za sad ispod kreveta. Tako uglavnom zavrse novotarije. Napravis nesto u tom krcku jednom - dvaput i onda skontas da i nije bas tako praktican. Pa ga prvo drzis medju ostalim serpama ali nakon izvjesnog vremena skontas da nije upotrebljen mjesecima i onda ide u ostavu ili pod krevet. Imam masinu za mljevenje mesa koju niti jednom nisam upotrijebio. Plan je bio da kupim pola svinje i da sa nekim drustvom napravim kobasice. Nikad se nije desilo, masina pod krevetom cuci jedno 6 godina. Anova Sous-Vide sokocalo, takodje pod krevetom. Upotrebljeno mozda 5 puta, na zalost, jer mislim da je dobra stvar ali koliko puta mogu cekati 3-4+(up to 48h) sata da se meso omeksava u kesi. Jednom mi je neko donio neko njesra sto ima 5 nekih umetaka za rezanje povrca. Htio sam odmah da bacim cim je gost otisao ali mi zena nije dala. Sjedilo je to u kredencu, smetalo mi kad god sam vadio drugo sudje koje mi je trebalo, dok na kraju nisam popizdio i bacio u kantu. Zao mi je sto sam bio mekan i dozvolio da mi mjesecima pegla zivce potpuno beskorisna stvar. Ovo iznad, sto je Kronos postavio... To mi ne bi uslo u kucu. Treba nabaviti dobro sudje - teske serpe i tave od livenog celika (Le Creuset i sl), nekoliko kvalitetnih nozeva razlicitih funkcionalnosti, dobra daska za sjeckanje i jos par stvarcica zavisno od velicine i afiniteta porodice ali sto manje, to je lakse i jednostavnije. Krcko? Nije za mene ali vidim zasto neki misle da je dobra stvar. Sada za te lonce ima i app pa mozes pratiti i kad si na poslu, moze se startati par sati prije nego krenes kuci s posla, pa da je gotovo taman kad dodjes. Mene to ne interesuje jer ja volim da kuham ali vidim appeal za ove koji ne vole ili nemaju vremena. Meni bi bilo interesantno u tome napraviti black garlic ali nije mi toliko napeto da bih kupio taj stroj. Ima i jos jedna stvar, a to je da je taj krcko stvoren za zimska jela, a zima je na izmaku i uskoro ce doci vrijeme salata i lagane hrane i gdje ce onda kabasti krcko da stanuje? Gde ce no u svojoj kutiji i u ormaru gde je i do sada stanovao? Kuhinjski gadzeti su dobri u onoj meri u kojoj ti skracuju vreme nekog postupka u pripremi (secenje, seckanje, mlevenje.....) ili vreme pripreme celog obroka. Kvalitet ne gubi ni jednim nacinom pripreme.. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Sunshine State Posted January 31, 2020 Share Posted January 31, 2020 14 minutes ago, Kronostime said: U sta, bre? U gravce Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted January 31, 2020 Author Share Posted January 31, 2020 6 minutes ago, Sunshine State said: U gravce Za toj li me pitujes, cora? Koje god kobasice da stavis, ako tebi odgovara - neces pogresiti. Ne spremas za ziri na medjunarodnom takmicenju, vec za ukucane - koji su gori ziri od prvopomenutog. Varijacije dovode do savrsenstva, ne puko pravljenje po zapisanom receptu. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Sunshine State Posted January 31, 2020 Share Posted January 31, 2020 Ali, sveze kobasice su (skoro) k'o smesa za fasirane snicle 🙂 Kako ces to u gravce? Mora biti bar malo prosuseno! Link to comment Share on other sites More sharing options...
zoran59 Posted February 1, 2020 Share Posted February 1, 2020 2 hours ago, Sunshine State said: .... Mora biti bar malo prosuseno! Naravno, dobre dimljene su najbolje. Inace, svezima das malu injekciju ovoga: Proizvodjaca koliko hoces, od razlicitih vrsta drveta. Licno, najvise koristim hickory. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted February 1, 2020 Author Share Posted February 1, 2020 15 hours ago, Sunshine State said: Ali, sveze kobasice su (skoro) k'o smesa za fasirane snicle 🙂 Kako ces to u gravce? Mora biti bar malo prosuseno! Ispeku se dobro za to vreme u rerni. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Yoyogi Posted February 1, 2020 Share Posted February 1, 2020 Ručak za muža koji radi od kuće. Thai, prženo (do pola) mešano povrće. Nema recepta osim da su sosovi isti. Šta god se god od povrća zatekne u kući. Bili su mali kukuruzići, mali kupusići (kao oveća trešnja), pečurke, šargarepa i rakovi. Bolje nego Thai restoran. Istina, pomaže da je supruga chef u Thai restoranu u Nagoji, Japan. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bushman Posted February 13, 2020 Share Posted February 13, 2020 Palačinke od banana. Prvi put da sam ih pravio pa je tu bilo svega 😁 ali sviđa mi se okus. 3 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted February 14, 2020 Author Share Posted February 14, 2020 Recept? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now