A sad

Odlicno! Moze sve sem dunje, zato sto je ona dosta komplikovana i nikako nije za pocetnike. Kad ga spojis posalji sliku da vidim kako izgleda. Testo resava problem dihtovanja, kad na pravom kazanu nesto ne dihtuje mekinjama se to resi, a to je isto kao i testo. Kad odlucis koje voce i kad budes spreman za akciju javi, pa da se igramo. 🙂

Mogao bi. 🙂 Pomocicu sve sto treba. Pazi kljucna stvar za dobru rakiju nije samo pecenje, vec dobra priprema koma. Zavisno od vrste voca i kakvo je vrenje, zavisi koliko ce vremenski trajati ceo proces, ali to nije kratko. Aj kad spojis ceo kazan uslikaj i postavi, ili posalji na pp da vidim kako tacno izgleda i kakav je mehanizam. Koje bi voce pekao? __ _ _ _ _ Kalvados znam kako se pravi, konjak i armanjak ne. Kalvados se pravi od cidera jabuke, koriste se tacno odredjene sorte. To je razlika u odnosu na rakiju, koja se pravi direktno od voca. Ovde se prvo napravi cider, pa se on destilise. Isto kao i rakija idu dve destilacije. Ja ga pravim nesto drugacije, ali slicno, umesto cidera koristim sok od jabuke. Naravno to nije pravi kalvados. Konjak i armanjak mislim da se prave slicno, od tacno odredjenih sorti belog grozdja. Mislim da se grozdje prvo cedi pa da se onda destilise sok. Konjak se destilise dva puta i ostavlja se dosta jak. Kljuc je u odlezavanju i postepenom prirodnom spustanju gradaze. Armanjak se destilise samo jednom.

Popi jednu ili napusti topik. 🙂

Ja sam u Alzasu prisustvovao pecenju rakije od jabuke (ne kalvados, bas jabukovaca, snaps). Kazu da je to legalno, postoje neka ogranicenja oko kolicine i valjda mora da se prijavi. Ne secam se sad tacno, to je bilo pre 5-6 godina. U Nemackoj sam vise puta, bas dosta puta bio kad peku rakiju.

To su moji!

Polako, ne moras odmah. 🙂

James Delaney 24h zbog postova na topiku o USA.

Aj malo ti odmori od foruma.

Aj postavi ti nesto. 🙂

Pa dve destilacije se i rade zbog stetnih alkohola i da bi se dobio kvalitetniji alkohol. Komina se destilise prvi put, a drugi put se destilise sam destilat dobijen iz prve destilacije. Da bi dobili jaci miris ljudi pribegavaju trikovima, a to su da u prepek (drugu destilaciju) ubace sveze voce, pa cak i malo komine. Na taj nacin deo dobijenog alkohola u sebi sadrzi i stetne alkohole. Koliko god da je toga malo, ipak ga ima. Jbg. koja je svrha dve destilacije ako se u drugu ubacuje voce ili komina?

Debili. Nemoj da se pravis da nisi razumeo.

Pa dobro, u Vojvodini je rakija uglavnom jaca nego u Srbiji, tako da nije blaza i pitkija. Tek u poslednje vreme su pocele da se prave blaze rakije i kod nas. A ovi sto stavljaju sveze voce u prepek su ludaci. To ne sme ni slucajno da se radi.

Gresis. Vocni destilati su kvalitetniji od zitnih. Najkvalitetniji alkohol je iz grozdja, zatim ostalog voca, pa tek onda idu zitni destilati. To ce svaki strucnjak potvrditi, ne pricamo o licnim ukusima, ja recimo nisam bas ljubitelj loze, mada je pijem, a viski volim da popijem nekad, konjak i armanjak nikad, meni je to najgore pice. Stvar ukusa, ali to mi ne daje za pravo da kritikujem njihov kvalitet. Moje misljenje je da rakija ne treba da odlezava u drvenom buretu jer gubi na autenticnosti, ona sasvim dobro odlezava i u staklu. Sa druge strane zitni destilati moraju da odleze u drvenom buretu da bi dobili kvalitetan ukus. Pretpostavljam da su svi probali zitne rakije? Pa to ne lici na nista, totalno smece. Rakiju da vidis da li je stara dovoljno je samo da je pogledas. Stara rakija je znatno gusca od mlade i to se vidi golim okom. Naravno i ukus je bolji. E sad i tu treba paziti koliko jaka rakija se ostavlja i kako se zatvara boca, ali to je vec stvar tehnike.

To je ok. Samo ja koristim dosta vece balone.

Kalvados i mi pravimo, to ok, ali za konjak i armanjak ima caka zasto mora da odlezi na bas taj nacin, pored toga sto Francuzi generalno kad prodaju svoja alkoholna pica prodaju i tradiciju. Ne znam sad bas napamet tacno proces proizvodnje ova dva pica, ali ona se ostavljaju mnogo jaka. Ne znam tacno koliko, mozda oko 30 gradi i ona tokom odlezavanja moraju da padnu skoro duplo. To je jedino moguce u buradima koja oni koriste. U staklenim bocama ne bi moglo ni blizu toliko da padne, plus ne bi imalo boju karakteristicnu za ta pica. I sama proces proizvodnje je nesto drugaciji nego proizvodnja rakije. Tako da Kalvados jeste rakija, ali konjak i armanjak nisu, tehnologija proizvodnje je drugacija.

Citirani post nije sporan. To sto ti mislis da su neki forumasi debeli nije nesto sto treba javno da iznosis na forumu.

Pacifik? Ostrvo Macquarie? Nek neko drugi pogodi ime stanice. 🙂

Naravno.

Da ne komentarisem izjave ovog debila, ali bold je neistinit. Srbi u USA su uglavnom glasaci demokratske stranke i kao takvi sigurno ne glasaju za Trampa.

Nije bas tako. Rakija u staklenim balonima odlezi sasvim dobro. Koliko je rakija gusca kad odlezi nekoliko godina? Prednost stakla je sto u njima sacuva svoju prirodnu boju, miris i ukus. Problem sa drvetom je zato sto ono oboji rakiji, promeni joj ukus, pa i miris. To meni vise nije to. Sasvim je razumljivo sto zitni destilati moraju da odleze u drvetu da bi dobili kvalitet, ali to nije slucaj sa vocnim destilatima. Kad hocu da pijem viski, ja pijem viski, a ne rakiju koja lici na viski. 😉

Moze i tako, samo ko ce nabaviti toliko flasa, zato su baloni/burad prava stvar.

Juzna polulopta? Atlantik?

Mora rakija da odstoji godinu dana da bi bila dobra. Mislim, moze ona da se pije i odmah (posle mesec, dva) ali nije to,to. Obicno se pije proslogodisnja rakija. Rakija stara 10 godina nije vise tako retka. Ostavljaju ljudi. Npr, ja od svake rakije koju precem ostavim jedan balon, od 5-10l da cuvam, plus naravno za neke specijalne prilike vecu kolicinu sljive (svako dete ima svoj balon, za 18. rodjendan, zenidbu/udaju...). Kad sam pravio prvi rodjendan blizancima pre mesec dana, pila se rakija, sljiva, iz 2008 godine. 90% gostiju je pilo rakiju, ostalog pica nije otislo skoro nista. Ista prica je bila kad su se rodili, samo se rakija pila. Rakiju cuvam u staklenim balonima, koji su zatvoreni pampurom od plute i zapecaceni voskom. Tako da je bez obzira na starost uvek bele boje.

Da naravno, mada se sve cesce boji i vestacki. U svakom slucaju rakija dosta izmeni ukus kada se oboji, bilo to prirodnim ili vestackim putem, nebitno je.

Meni nikad nije bila jasna ta fascinacija obojenom rakijom. To mi je skroz nerazumljivo. Bela, eventualno slabo zuta i to je to. Rakija sa tako jakom bojom promeni ukus i ti nije to. Ocigledno se to radi da bi licila na viski, sto je nonsens. Plus je ova rakija od 17 gradi, sto je po meni slabo za sljivu. Danas sam poceo da pecem kajsiju. Kucam ovaj post pored kazana. 🙂