...

Nisam jos stigao detaljno pregledati njegov recept ali me omjer ne zabrinjava toliko. Brasno koje koristim i brasno koje on koristi nisu isti taman i da je isti tip, a u pravu si da integralno brasno pokupi vise vode pa cu vidjeti koliko cu dodati kad izracunam matematiku. Kontam da za ukupnu kolicinu bijelog brasna stavim isto/priblizno vode kao i on, a da za integralno stavim 80%. Pa bi matematika trebala ici ovako: 700g bijelo brasno + 60% hidracija = 420g vode 300g integralno + 80% hidracija = 240g vode ---------------------------------------------------------------------------- 1000g brasna + 660g vode Kao sto rekoh, vise mi je bitno da ispratim metod, kako zamijesi, koliko vremena izmedju premijesanja, temperatura na kojoj pece i te stvari. Nije mi bitan ni ruzmarin, mozda stavim, mozda zamijenim necim drugim.

Moj komsija Paul, pliva 3x sedmicno na Parliament Hill Lido bazenu tokom cijele godine. Zimi nema guzve. Ima li Osijek otvoreni bazen?

Veceras sam pripremio preferment za ovaj recept: Recept je ovdje: https://justonebiteplease.com/2017/08/17/focaccia-al-rosmarino/ Ali se necu toliko pridrzavat recepta osim u omjeru sastojaka, ja cu dodati nesto integralnog brasna umjesto samo bijelog ali cu ispratiti metodu do kraja.

Uvijek nosim ogledalo kad trcim.

Pigledaj i ti. Uzbrdo je jako tesko napraviti impakt jer se tesko osloniti na ista osim prednjim dijelom stopala, sto povlaci upotrebu tetiva koje amortiziraju.

Sav pritisak na koljena, a i ostale zglobove se drasticno umanji ako se povede racuna o pravilnoj tehnici trcanja. Blago nagnuti naprijed, ne iskoracavati predaleko i docekivati se na prednji dio stopala ce ukljuciti prirodnu amortizaciju i rasporediti impakt na cijelo tijelo umjesto na jednu tacku - koljeno ili kuk.

Veceras smo istrcali 5km, ja sa 7-9 serija po 10-12 sklekova dok sam je cekao da me stigne. Sutra ili prekosutra cu opet oderati 10, a za vikend bih mogao 20. Dugo nisam isao preko 10, pitam se mogu li? Only one way to find out.

Znam, nego mi je trebao povod da se malo istresem, pa si dosao kao narucen.

Jak sam kao bizon. Uletio sam u sikaru sa testerom i sjekiricom, malo potkresao upetljano granje i izvukao trupac kao pravi drvosjeca. Kad se malo vrijeme proljepsa moracu iscijepati i ostaviti da se prosusi pa ce biti odlicno za rostilja.

Ovaj topik nije zamisljen kao ekskluzivno muski ali kako na forumu i nema toliko zena, a i ovaj topik je u prizemlju gdje malo ko i zalazi, pa je tako kako je. Sto opet nema veze sa mizoginijom. Zene su ovdje vise nego dobrodosle, mnogo dobrodoslije nego na Politici i gornjim spratovima foruma, na koje ni ja vise ne idem jer je to jedna teska govnara. Iskoristio bih priliku da pozovem kolegice forumasice da se pridruze na ovaj velicanstveni topik, ne mora to biti razradjen recept sa slikama, moze se i "onako" nesto prokomentarisati na temu, mi smo otvoreni i prijateljski raspolozeni. ~~~ Od petka sam radio na ovom; U petak sam zapoceo starter, u subotu zamijesio tijesto i nesto mi se nije dalo, stavim sve u frizider. Tek u nedelju nakanim se da oblikujem, spremim u korpe i opet vratim u frizider. Tek sinoc mi nadodje da ispecem i rezultat je evidentan: Sastav: 500g bijelo (strong), 100g heljda, 20g gluten, 380g integralno. Hidracija 70%, 20g soli. Iduci put necu stavljati ekstra gluten, bijelo brasno je sa 12%, a integralno 14%, sasvim dovoljno.

Vidjecu da nabavim i gumu ali da mi je prvo da postanem malo uredniji sa treninzima. Juce sam trcao samo 5km, to je za mene nista, zagrijavanje. Nemam pojma zasto nikako da se pokrenem u tom smjeru malo ozbiljnije. Kad se zainatim i krenem, odradim solidne vjezbe, misici se zagriju i super je osjecaj ali teze mi se nakaniti na to nego izaci na ulicu i trcati. Imam onaj yoga mat permanentno prostrt na podu i hvataljke za sklekove, samo treba dupe da pomaknem.... Sutra cu opet pokusat.

Zoran koristi Commodore 64.

Tako je. Pogotovo trebas izbjegavati dodavati brasno u kasnijoj fazi. Radije ga premijesi nekoliko puta ili mijesi neko vrijeme dok se gluten ne razvije nego da dodajes sirovo brasno u vec fermentirano tijesto. Opet da ti ponovim, izaberi neki recept i odradi sve doslovno. Razlikovace se od originala donekle jer ti koristis drugacije brasno, mozda je temperatura drugacija i slicno ali ces imati priliku da uporedis rezultate i onda da prilagodis.

Ja sam tako godinama tavorio, nekada mi uspije, nekada ne. Kad mi uspije nisam znao zasto mi uspije, a kada ne uspije nisam znao zasto ne uspije. Imam utisak da planiras tim putem da krenes, pa da ti odmah kazem - stani! Izaberi jedan isproban recept i dovedi ga do savrsenstva. Onaj video za focaccia sa ruzmarinom sto sam ti postavio prije par stranica je izvrstan za to. Nekoliko puta napravi po tom receptu i bice ti jasno kako te tijesto slusa, koliko mu vremena treba sa prvu fermentaciju, koliko za bulk, koliko puta ga izvuci, koliko dugo peci, na kojim temperaturama... Tek kad taj recept savladas, kreni da eksperimentises. Fali ti ovdje jos kvasca, mimo prefermenta. Taj kvasac u prefermentu je uglavnom potrosen, ostavio je iza sebe enzime koje uticu na profil i ukus ali nema vise snage da podigne tijesto pa ga treba malo pojacati. Kad kazes ukus jaka cetvorka, je li to 1-5 ili 1-10? To je perfektan hljeb. Savrsen oven spring, cak su se i "usi" podigle po coskovima reza. I sredina izgleda dobro i relativno ravnomjerno rasporedjeni mjehuri. Bravo!

Dodaj kriskice tvrdje kruske i nekoliko jezgri sjeckanih oraha u to. Malo dobrog leba da pokupis sir i sokove sa tanjira i casa suhog bijelog vina je sve sto ti treba za potpuni ugodjaj. Vidim sada sta je to - neki Bljust. Ovdje ga ne jedu ali je biljka potentna. Istrazicu malo jos. Ponekad pravim kreme i meleme od gaveza i jos nekih trava koje uzgajam ili samoniklo rastu u basti. Mozda imam i bljust?

Danas sam izletio na 5km trcanja sa namjerom da zastanem u parku i provedem neko vrijeme na masinama i sipkama. Napravio sam 50ak sklekova i 10 australskih zgibova i nesto me bilo blam jer sam slab i pokupim se i odem. Ne znam kako da se motivisem da vise radim vjezbe, a manje da trcim.

Ta stranica kaze da su kuke latinski Tamus communis. Kad sam potrazio da vidim sta je to u stvari, nadjem uglavnom da je otrov. Black Bryony belongs to a family of twining and climbing plants which generally spring from large tubers, some of which are cultivated for food, as the Yam, which forms an important article of food in many tropical countries. Great Britain only furnishes one species of this tribe, Tamus communis, which, from its powerful, acrid and cathartic qualities, ranks as a dangerous irritant poison. https://botanical.com/botanical/mgmh/b/brybla75.html Vjerovatno nije ispravan latinski naziv.

Sta su kuke? Sparoge pravo na rostilj, pa kad malo oprlje preliti dressingom od maslinovog ulja, bijelog luka, limuna i namrvljeno plavog sira (stilton, roquefort isl). Sluziti uz 2" thick rib eye steak i neko dobro vino.

Stvarno je krs vani, maloprije isao u ducan po brasno i svjezi bosiljak za pizzu. Oborene kante za smece, kontejneri na ulici, nebo sivo i olovno, kisa. Ako se malo smiri, izaci cu do parka da probam napraviti 100tinjak australskih sklekova i 100 regularnih i da probam podici dupe u makar jedan zgib. To je plan. Basta je poplavljena. Maloprije kad sam isao u inspekciju da vidim kolika je steta na drvetu, propadale su mi noge kroz travu, kao da hodam kroz mocvaru. Moracu sacekati da se malo suhne prije nego probam otkaciti ovu granu od stabla i izvuci je na cistinu. Ovo drvo je odlicno za rostilja pa cu iscijepati i osusiti, taman za iducu godinu.

Bilo koje japansko ili thai. Cena kao u dinarima.

Kod mene je sinoc bilo ozbiljno nevrijeme, polomilo mi drvo. Ova grana je teska sigurno 100 kila, dobro cu se namuciti da to otrijebim.

Naravno da je midlajf. Al opet bolje da pravis artizanal lebac, nego da trosis pare na lose narkotike i da spopadas klinke na rave parties. To je uvijek tuzno za vidjeti. Ja sam do skoro imao fazu skupljanja elektricnih gitara; Fender, Gibson i Gretsch i bilo je cool dok mi nisu dosadile i pocele skupljati prasinu pa sam rasprodao, ostale mi samo 3.

Daj ne zajebavaj - kako si napravio da izgledaju kao sise? Bradavice su perfektne. Sve opisi kako si radio, po sjecanju ako nemas zapisano.