...

Morao sam guglat sta je tarpan.

Sve zavisi od toga hoce li Wilder traziti revans. Ako ga bude trazio, Fury ce ga ispostovati, tako kaze. U tom slucaju Joshua boksa mandatornog Kubrata Puleva, pa onda treba sacekati ishode ta dva meca da bi mogli predvidjati sta bi dalje moglo da bude. Ako Wilder odustane od revansa, a mislim da bi trebao jer ne vidim kako bi dobio revans nakon onakvog poraza, onda bi se moglo zamoliti Puleva da se makne sa mandatornim izazivanjem Joshue da bi mogli organizovati all British Unification fight for Undisputed Heavy Weight Champion of the World. Zar ima iko ko bi radije gledao kako Fury opet mlati Wildera ili hoce li Joshua izaci na kraj sa Pulevim? Prvi put u istortiji dva britanska teskasa se bore za Undisputed titulu, a HW nije imala Undisputed sampiona od Lennox Lewisa, nekih 15 godina od kako se penzionisao.

Bonsai chili update: Prije 10ak dana sam potkresao ove grancice i poskidao veliko lisce da potaknem nove izdanke i izgleda je konacno i krenulo: Danas cu poskidati i ostatak starih listova da sto prije izgura nove listice i grancice. Gledam vani, sve papricice sam ostavio kako su bile, samo sam malo skresao biljke ali neke i dalje izgledaju zelene i ako ne bude nekog kasnog mraza, prezivjece ih nekoliko.

Wilder je ovoga puta totalno prokazan i ogoljen kao jednodimenzionalan bokser koji osim udarca ne posjeduje vise nista. Njegov plan je bio da saceka da mu se Fury namjesti na desnu i da ga KO. Fury se nije s tim slozio nego ga je tukao kao vola, izgledajuci kao istinski sampion. Wilder ce tesko ponovo postati sampion. Nikada nije naucio boksati, a vise ga se niko nece ni bojati. Pao je jednom, pasce opet, toga ce biti svjestan svaki naredni protivnik. I to ako se oporavi 100% od ovoga. Nadam se da mu bubnjic nije trajno ostecen. Interesantno je da smo do skoro imali trojicu neporazenih sampiona i u vrlo kratkom vremenu su dva dozivjeli teske poraze. Joshua se osvetio, vidjecemo hoce li Wilder. Sumnjam ali... Fury se izvukao u prvom mecu protiv Wildera ali je ipak bio dobro nacet. Kaze da je tad jos bio bolestan, sto mu i vjerujem. Sva trojica su pokazali da imaju slabu tacku i da su pobjedivi. Fury je iz svega ovoga izasao top dog, a sad sam ubijedjen da lagano dobija Joshuu, samo da opet ne poludi.

Hot Pepper List.pdf

Papricice su fun, odlican hobi koji ne zahtijeva mnogo vremena ni resursa. Evo par slicica od ranije: Top - bottom: Trinidad Moruga Scorpion, Rocoto Manzano, Hot Cheyenne, Borg 9, Rocoto manzano, mix (rocotos, lemondrops, habs, BBM itd), Bhut Jolokia.

Nadam se da ce Wilder odustati od revansa, treba on da se vrati prebijanju postara, automehanicara i mljekara. A mi da gledamo Fury - Joshua, all British unification fight na Wembliju, nekad u julu ili augustu, pa da i ja odem gledati live.

Ma jok, znao bi da je prava. Brutalno nasilnistvo, silovanje, ne znam kako drugacije da opisem. Kada je zagrizes, prvo se u ustima osjeti jako prijatna cvijetna aroma, pa onda skoro slatkast ukus, a zatim, par trenutaka kasnije krene da pecka po jeziku i postepeno bol pocne da raste i da siri po ustima, grlu, usnama, pa se prosiri na nos i konacno, trbuh. Intenzitet boli nastavlja rasti, pokusavas da ne panicis, a u ustima lava. Za to vrijeme drma te nekontrolisano stucanje, podrigivanje, a suze frcaju iz ociju. U jednom momentu, nakon 5 ili 10 minuta (vrijeme za to vrijeme stoji) bol prestane rasti i traje jos neko vrijeme jako, pa konacno pocne da se smanjuje i tada pocnes dobijati neki oblik euforije. Valjda radost sto si prezivio. Isto sam se osjecao nakon bungee jumpa i jos nekih adrenalinskih iskustava. Evo ih, iz zamrzivaca. Trinidad Moruga Scorpion i druge ludare. Ovo stoji ovako dvije godine. Niko ne smije ni da pipne. Mozda jednom napravim neki ljuti sos sa breskvama ili tako nesto.

Moze se razviti tolerancija do nekog nivoa ali Naga Jolokia otkida, malo ko je otporan. Moj drug Richard ima plasticna crijeva i stomak i taj je pojeo skoro sve moje super-hots ali i njega uhvati stucavac i zasuze oci ako nije psihicki spreman na to. Sumnjam da ti imas jacu sluzokozu zeluca od njega, bice da te papricice nisu tip-top. Zadnju super-hot sam pojeo pretprosle sezone, Trinidad Moruga Scorpion i trebalo mi je pola sata i vise da dodjem sebi. Da ne pricam o kumulativnom dejstvu kad moras na wc. Strahota. Od tad ih vise ne jedem. Imao sam jednom jedan batch kad zbog previse zaljevanja, kise i hladnog vremena nisu proizvele capsaicin, desi se i to, vjerujem, da je slucaj i sa tim sto si kupio. A mozda su habaneros. Slicne su izgledom, ali su habs manje ljute.

Moze i tako. Jedino moraju case imati odvod za visak vode i onda nema problema. Gledaj samo da nisu prozirne case. Neka tacna ispod mora da bude ili stavljaj u duple case, da se visak cijedu u donju. Nije tesko uzgojiti papricice ali neka pravila postoje ili nema uspjeha.

Ili da napravis ovakav set-up:

Znam sta ti treba, nije problem. Nabavi sjemenke prvo. Onda ti trebaju neke posudice u koje ces ih sijati. To mogu da budu male saksijice od 1dl zapremine ili neke plasticne case. Treba ti neki growing medium (i.e. kompost) i to je sve sto ti treba prvih par mjeseci. Moraces ih drzati u kuci, na prozoru, a mozes nabaviti i neko UV svjetlo.

Onda nabavi koliko god hoces vrsta sjemena, otprilike sve zahtijevaju isto. Pokusaj naci varijacije, nemoj sve da su super-hots, jedna vrsta je dovoljna. Ja imam neki Borg 9, ne smijem ni da liznem, odma mi proradi cir koji tek treba da dobijem kad mi bude 76. Pokusaj naci listu sta ti je na raspolaganju pa ti mogu preporuciti sta da uzmes. Ja sam zadnjih godina uzgojio blizu 100 vrsta, dosta uspjesno.

Idealno bi bilo drzati biljke u saksijama od 10L ili vise. Koliko takvih saksija mozes postaviti na terasu?

Ma ne treba ti stivo, ja sam trenutno u prvoj fazi, tek pokusavam da isklijam neko sjeme, taman si na vrijeme, pa mozemo skupa ovdje. Mozes uzgojiti bilo koju vrstu ako imas uslove; osuncan prostor gdje ce rasti relativno zasticene od elemenata i da ih s vremena na vrijeme zalijes i prihranis. Da li imas neki vrt ili je u pitanju balkon? Ima kod mene ghost pepper i jos desetak vrsta sjemena paporicica razlicitih profila, rado cu ti poslati koliko ti treba.

Nije problem da te poducim. Imas li neko sjeme vec ili planiras nabaviti?

Jok, ja sam tamnici naroda sluzio u Zagrewbu, u zloglasnoj Marsalci. Meni kazes ili Vjeki?

Modracko jezero pored Tuzle je nekada bilo puno velikih somova, vadili su komade od preko 80kg i vece. Takvih u Evropi ima jos u rijeci Ebro u Spaniji i ovdasnji ribolovci redovno idu u potragu za kapitalnim primjercima. To su zvijeri koje se hrane pticama, gledao sam jednom River Monsters program, kada jedan ovakav som lovi golubove koji su dosli na rijeku da utole zedj. Ta vrsta je Wells catfish, ne znam je li ovaj dunavski primjerak od te sorte ili je neki nativni. Ja sam u mladjim danima, kada smo pecali sa camca na Modracu, ispao iz camca i pao sam na manjeg soma takvom silinom da mi se otisak ucrtao na nozi gdje smo se dodirnuli.

Sad javise na BBC da je Fury izjavio da bi volio sa Joshuom da izboksa i postane unified world champ. To bi bilo najbolje, koga interesuje Fury - Wilder 3 kad se zna ishod.

Ni to ne zvuci narocito bombasticno. Mislim, nije ni Dillian Whyte neka velicina. Njega je Joshua prilicno dobro istamburao mada se ovaj od tad dosta popravio. To sto Fury prica se moze slobodno okaciti macku o rep. Ne znamo ni hoce li se i kako Wilder oporaviti od ovog poraza i htjeti jos jednom da dobije lekciju iz boksa ili ce Fury izaci na Wembley i pokusati uzeti pojase od Joshue, sto bi bilo najunosnije od svega. Ako bi dobio Joshuu, onda moze da bira s kim ce odraditi jos dva meca, kao unified champ; bilo da ima revans sa Joshuom ili da ide na Fury :Wilder 3 - The reckoning! Dillian Whyte jos nije taj kalibar, mada je dobar borac i vjerujem da bi imao dobre sanse protiv Wildera ili Ruiza i trebalo bi mu da njih dobije prije dobije sansu za pojas. Lakse cemo izvagati kad budemo znali koji je sljedeci za Furija.

Otkud da mu je Parker napet uopste? Parker je izgubio zadnja dva meca, protiv Joshue i Dillian Whyte, nije on neki kredibilan fajt da se time oprosti od sporta? Mozda konta da je sigurna pobjeda i moze izgledati dobro u zadnjem mecu karijere? Joshua - Fury je stvarno interesantan prospekt. Joshua je valjda naucio lekciju nakon poraza i generalno se cini da napreduje kao bokser, iz fajta u fajt. Jeste podcijenio Ruiza u prvom mecu ali je pokazao da uci na greskama i Furiju nece dozvoliti da ga tako iznenadi. Moram da priznam da je Fury bolji nego sto sam mu davao kredita, ovaj mec je odradio sampionski. Poderao je Wildera da sumnjam da ce ovaj i traziti revans. Wilder - Ruiz Jr, ne znam. Ruiz me je razocarao kada je na revans sa Joshuom izasao tezak kao brodska kobilica od 6T, sve su mu burgeri i takosi iz usiju izlazili, mada se slazem da bi potencijalno mogao biti dobar mec.

Wilder je razbucan kao papirna kesa. Ima 30 dana da zakaze revans po ugovoru. Ako ne, Fury moze da ugovori bilo koji drugi fajt. Sad svi hoce da vide Fury - Joshua i to bi bio najbolji ishod. Generalno, Wilder nema sta da trazi, Fury mu je dokazao ne samo da je bolji bokser, nego i da je jaci od njega. Jedino je Fury malo neodredjen, nije spomenuo Joshuu ni jednom i ne izglada kao da mu je stalo da bude undisputed HW champ of the world.

Ovo je uvecana tablica sa gornje slike, a pokusacu da istumacim jer nije lako slikati stranice knjige sa tekstom metode, a hocu da ostane recept kad sam vec poceo. Mozda sam pominjao ranije, na pocetku topika, ali i ako jesam, nece smetati da ponovim. Kada se radi o pre-fermentu, najcesce se koriste "poolish" i "biga" metode. U principu ista stvar, poolish je francuski izraz dok je biga italijanski. Takodje se razlikuju po omjeru brasno-voda pa je poolish 1:1, odnosno 100% hidracija dok je biga 10:8, odnosno 80% hidracija. U oba slucaja se doda vrlo malo kvasca i ostavi minimum 8h da fermentira prije upotrebe. 1. Mix the biga: Za ovaj recept sa tablice iznad, pripremi se biga od 800g brasna i 544g vode (on je specificirao i temperaturu vode na 27°C) i kvasac na 0.64g - na vr' kasikice. Kvasac prvo razmutiti u 2-3 kasike vode, ostaviti par minuta da se potpuno rastopi i startuje, pa tek onda dodati u vodu (544g) i umijesiti pre-ferment. Biga je spremna nakon 12-14 sati zrijenja na temperaturi izmedju 19-21°C i trebala bi narasti oko 3x pa treba voditi racuna o velicini posude da ne iskipi. 2. Mix the final dough: U drugoj posudi se izvaga 200g brasna, 22g soli i 2g suhog kvasca, 206g vode koja je ugrijana na 41°C (pazi ga kako je specifican) i umijesi dok se sve ne sjedini. Nakon toga, treba oba tijesta umijesiti (biga + final dough) dok se sve ne izjednaci. Vecina tijesta je biga koja je sobne temperature, pa kad se umijesa sa manjim tijestom koje je nesto toplije, temperatura ce se izjednaciti na sobnu ili tu negdje. Tijesto treba da fermentira i raste izmedju 2 - 3h, zavisno od temperature. 3. Fold: Ovom tijestu treba 2 ili 3 folda i najbolje to odraditi u prvih sat i po fermentacije, znaci po jednom na svakih pola sata, a onda ostaviti jos neko vrijeme dok se ne udupla ili cak utrostruci. Nakon 2.5 - 3h, tijesto je spremno da se podijeli. 4. Divide and shape: na lagano nabrasnjenu povrsinu njezno izvaditi tijesto i podijeliti ovisno o koliko kalupa (banneton baskets), u knjizi kaze 2, i oblikovati u utegnutu kugle tijesta. Pokriti krpom i ostaviti da odstoji 15ak minuta (bench rest), nakon kojih se oipet utegne i polozi u nabrasnjenu korpu na finalni proof od nekih sat. vremena. Bake: Nakon oblikovanja i spremanja tijesta u korpe se pali rerna i grije na najjace (220-250°C). Hljeb se pece u dutch ovenu poklopljen prvih 30 minuta, a onda otklopljen jos nekih 15 (zavisi od temperature) ili dok ne dobije lijepu duboku braon boju korice. Ako se ima samo jedan dutch oven, a dva hljeba, onda jedan moze u frizider dok se prvi ispece. Kad je hljeb pecen, pazljivo ga izvaditi iz dutch ovena i staviti na resetku da se skroz ohladi. ~~~ Ovo je neka moja interpretacija recepta, mislim da sam ispostovao autora dovoljno , a pojednostavio sam za nas, kucne pekare, da se ne maltretiramo sa naganjanjem temperature u kuhinji na 23°C i slicna picajzlisanja. Ako neko ima namjeru napraviti po ovom receptu, a nalazi nesto nejasno u tekstu, neka se javi, rado cu pojasniti. Meni se ovaj recept cini dosta jednostavan i da ne radim danas sourdough, radio bih ovo. Nekad do kraja iduce sedmice cu ga napraviti.

Fucking hell.

Trenutno ne idem preko 10km, a i to je jednom, max 2 puta u sedmici. Trcim cesce po 5km. Mislio sam sutra pokusati 21km ali vidjecu kako se budem osjecao sutra. Mogao bih se pripremiti za taj april da nemam drugih obaveza u zivotu, nezgodan mi je taj datum.