...

Coca~cola mi je bio najgori sok. Da li zbog mjehurica ili sto je preslatko bilo ali nisam mogao smisliti. Do danas, mislim da nisam pio colu vise od desetak puta u zivotu. Jedan krezavi lik iz djedinjstva dobio nadimak Vali, po majmunu Valiju koga je neko pomenuo ranije. Ostalo mu je cijeli zivot.

Za sad nema nikakvih znakova zivota, nekih 8-9 sati kasnije: Ima nekoliko mjehurica ali ne penje se jos. Mozda bude interesantnije ujutru...

Danas sam odlucio da odradim eksperiment sa osusenim starterom od neki dan. Sve sam odradio po propisu, izvagao 100g vode, u to izdrobio starter, sacekao da se rastopi u vodi, dodao na to 100g svjezeg brasna i stavio u cistu teglu: Sve ovo sam odradio kasno poslijepodne, izmedju 3 i 4.

Zivotinjsko carstvo su jedno vrijeme bile jedine prave cokolade u moru secernih tabli. Ja kao klinac nisam volio cokolade kao ni slatkise uopste, sto mi je spasilo zube do danas.

Toeto. Mislim da nije nemoguce naci u Londonu, kao da se sjecam da sam vidjao medju silnim zvakama. Bas cu malo pregledati kad opet bude bezopasno otici u ducan. Jutros sam bio u supermarketu, usrao sam se kao da sam isao da unistavam cetnicke bunkere.

Stari me je kad nije znao sta ce samnom, ponekad vodio u birtiju s njim. Ja bih pojeo neke cevape i najcesce popio sok od jagode. Obavezno Fruktalov, flasica od 2dl. I ona tanka casa od 2dl oblika burenceta koju konobar donese uz sok. Ako se desi da nema jagode, onda je mogla breskva ili marelica. U najgorem slucaju - sljiva. Sljiva u stvari i nije bio los sok ali meni od 5-6 godina islo takvim redom. Jednom me stari odveo u lokalnu birtiju, da drmne par vlahova, a ja da pojedem nesto i popijem sok. Nije bilo nista osim Alpine. Jebemti, jos se nisam oporavio od razocarenja. Prvo sto je izgledalo kao caj, drugo sto je bilo ukusa kao neki caj. Mislim da sam se dao u plac od razocarenja i ocigledno ostavilo trajnu traumu.

Ne mozes od toga napraviti hljeb, nemoj ni pokusavati. Time lijepi tapete. Ako imas neku palentu, od toga mozes napravi dobru proju. To nije ni toliko lose. Ili nadji dobar recept za american corn bread, neki bez meda ili secera. Jednostavno, brzo i tesko za zeznuti.

Flavor Aid je prasak koji smo kao djeca kupovali. Prodavalo se u malim kesicama, valjda jedna kesicaza casu soka ali mi smo to lizali iz kesice, nikad nisam pio sok od toga. To je moglo biti nekad pocetkom 80ih. Ovaj Step sok ne prepoznajem, to je nesto novijeg datuma. Najbolje zvake su bile bazoke i one duguljaste, sto se dobijaju umjesto kusura, cigarete. Pa smo kobejagi 'pusili' kao odrasli, u stvari bio trening za kasnije. Od moje generacije, oko 80% je propusilo do 16. godine. Navikavanje je pocelo za prvim zubicima. Stari me slao u prodavnicu da kupim litar loze i dvije kutije Jugoslavije. Ili Opatije, a kasnije Sedefa. Ne znam mogu li djeca i dalje kod nas kupiti alkohol i duhan, ja sam mogao ako sam mogao ponijeti. Kupovao sam pivo kada sam poceo izlaziti, sa 13 godina. Odem na bar i kupim rundu piva. No probs, normalna stvar. Al' su to bila vremena, srecom nije bilo gotiva kao sto su crack i krokodil, ne sumnjam da bi bilo dostupno.

Pravi joj kukuruzni, a sebi kupi normalni hljeb i uzivaj.

Ako je za utjehu, i ja sam prosao kroz tu fazu kada nista nije uspjevalo i nisam znao zasto. Nastavi da hranis taj starter, mozes bilo koji, taj iz frizidera ili taj novi. Svejedno. Nema tu nikakve razlike, ti si u tom prvom uzgojio kulturu koju si prebacio u taj novi. Ako hoces da si olaksas, odvoji brasno kojim ces samo hraniti starter. Recimo 750g bijego brasna i u to umiksaj 250g neko integralno. Sve fino izmijesaj (provjeri da nije nista memljivo) i time svaki dan hrani starter. Tako ces uvijek unositi iste spore u taj starter pa ce se brze razviti. I posmatraj, ako treba biljezi detalje. Drzi negdje gdje nema strujanja i gdje ne pada i ne skace temperatura. Najpostojanija temperatura je u rerni ali ne pali rernu dok je starter u njoj. Ili nadji neku kutiju. Dok ne dobijes lift. Kad budes siguran da je starter ziv i zdrav i veseo, onda potkuhas tijesto. Ne planiras vrijeme, nego ga pustis da nadolazi koliko njemu treba da nadodje. Zato odredi vikend ili kad imas slobodan dan. Daj mu njegovo vrijeme da se razvije i nadodje, pa kad skuzis koliko mu treba, lakse ce ti biti kasnije planirati. Znas, nekada gledam tijesto se ne mrda nekoliko sati, a onda u roku od dva sata duplo nadodje. Meni je napraviti hljeb sitnica. Uvece pripremim starter, ujutru potkuham, poslije podne oblikujem, uvece ili odlazem u frizider ili pecem. Razvucem taj proces po 3 dana, nekada 4 ali nekada mogu ispeci isti dan, ako mi bas treba. To uglavnom bude tanji hljeb, u stilu focaccia, sa malo ruzmarina ili slicno. Ostatak ostavim da fermentira koliko treba. Ipak, od svega je najbitniji sastojak vrijeme i skoro sam 100% ubijedjen da je tu problem, a ne temperatura ili kvalitet brasna. Kada hranis starter, prvo ga izvadi iz frizidera da se otkravi jedno pola sata. U drugu posudu izvagaj 100g brasna i 100g vode. Dodaj u to 30ak grama startera, Izmijesaj, pokrij nekom kesom i ostavi do ujutru da radi. S time bi trebao potkuhati glavno tijesto. To glavno tijesto izvuci dva ili 3 puta u prvih sat-dva, onda ostavi da fermentira 5, 6, 7, 10 sati, koliko god mu treba. Nadoslo je kada ne moze vise da nadolazi i treba da kolapsira. Ne zelis da kolapsira, znaci treba da nadjes sweet spot prije kolapsa. Oblikovanje zahtijeva tehniku. Tijesto treba njezno izvaditi iz posude na radnu povrsinu pokrivenu tankim slojem brasna. Ne smije se istiskivati gas iz tijesta. Ako je tijesto za vise od jednog hljeba, to treba odvojiti nekim nozem ili bench scraperom ako imas. Dio tijesta se rasiri u cetverougaonih pa se preklopi po trecinama kao koverta. Onda se umota kao rolat u valjkasti oblik, pa se baze valjka pokriju dok se ne formira u kuglu. Kugla se onda nategne, pokrije krpom i ostavi 15ak minuta da 'odmori'. Nakon odmora, opet se nategne i ide u kalup na final proofing od 1-2h ili preko noci u frizideru. Nakon toga se pece u zatvorenoj posudi nanajjacoj temperaturi nekih 30 minuta, nakon kojih se digne poklopac i pece jos nekig 6-7minuta da dovije finu braon boju. To je vrijeme za hljeb od 300-44g brasna, sto je oko 700g sirove tezine. Za focaccia style hljeb (tanka kao pogaca), ne pokriva se i pece se na nizim temperaturama, 180-200C. Nema ti druge, nego spremi neku svesku i olovku i biljezi sve podatke; kolicine, vrste, vrijeme, duzine, sastojke, sve... Jednom kad uradis kako treba imaces i recepturu. A kad jednom uradis kako treba, od tad nikad vise neces imati dud.

Ako nekoga zanima da vidi kako izgleda tipicni kineski Wet Market, evo prigodan video uradak: (Upozorenje: samo za one koji mogu podnijeti iznenadjenje)

Nije da zelim posvetiti ovaj topik Laburistima ali osim korone slabo da ima drugih vijesti pa moze jos koja o shadow kabinetu cije formiranje se privodi kraju polako... Ed Miliband je nazad na front bench, kao i Emily Thornberry. David Lammy je (prijatno) iznenadjenje dok za ovu Rebeku Long-Bailey pretpostavljam da je slucaj keep your friends close and your enemies closer. Long-Bailey je do kraja ostala odana Corbynu i data joj je funkcija da Corbinisti misle da imaju svog covjeka u kabinetu. Shadow Education Secretary i nije neka bitna funkcija svakako. https://news.sky.com/story/former-labour-leader-ed-miliband-returns-to-partys-front-bench-11969361 The Full Shadow Cabinet: Keir Starmer, leader of the opposition.• Angela Rayner, deputy leader and chair of the Labour party.• Anneliese Dodds, shadow chancellor of the exchequer.• Lisa Nandy, shadow foreign secretary.• Nick Thomas-Symonds, shadow home secretary.• Rachel Reeves, shadow chancellor of the Duchy of Lancaster.• David Lammy, shadow justice secretary.• John Healey, shadow defence secretary.• Ed Miliband, shadow business, energy and industrial secretary.• Emily Thornberry, shadow international trade secretary.• Jonathan Reynolds, shadow work and pensions secretary.• Jonathan Ashworth, shadow secretary of state for health and social care.• Rebecca Long-Bailey, shadow education secretary.• Jo Stevens, shadow digital, culture, media and sport.• Bridget Philipson, shadow chief secretary to the Treasury.• Luke Pollard, shadow environment, food and rural affairs secretary.• Steve Reed, shadow communities and local government secretary.• Thangam Debbonaire, shadow housing secretary.• Jim McMahon, shadow transport secretary.• Preet Kaur Gill, shadow international development secretary.• Louise Haigh, shadow Northern Ireland secretary (interim while Tony Lloyd is in hospital being treated for coronavirus).• Ian Murray, shadow Scotland secretary.• Nia Griffith, shadow Wales secretary.• Marsha de Cordova, shadow women and equalities secretary.• Andy McDonald, shadow employment rights and protections secretary.• Rosena Allin-Khan, shadow minister for mental health.• Cat Smith, shadow minister for young people and voter engagement.• Lord Falconer, shadow attorney general.• Valerie Vaz, shadow leader of the house.• Nick Brown, opposition chief whip.• Baroness Smith, shadow leader of the Lords.• Lord McAvoy, Lords’ Opposition chief whip.

Podigao se nekako i sacuvao samopostovanje. Za razliku od drugih... ali necemo sad o njima, a nije ni tema.

Boris Johnson ce po svemu sudeci provesti jos jednu noc u bolnici. Coronavirus: Boris Johnson 'still in charge' despite hospital admission https://www.bbc.co.uk/news/uk-52180223 In charge my arse, raspada se ali moraju da lazu da ne sire paniku, sto je okej. Jutros sam saznao vijesta da je jedan poznanik u bolnici, korona. I dalje je u teskom stanju ali po zadnjim vijestima, izgleda se pomalo oporavlja. Saznao sam da hitna pomoc ne dolazi po tebe sve dok ne padnes u komu, niti ulaze u kucu da te nose, nego ako imas ukucane da te iznesu ili sam nekako. Ovaj je uspio sici do vrata, onda se skljokao pred osoblje ambulante. Bio je na ventilatorima u Intenzivnoj, sada je vec prebacen na normalni odjel i spremaju se da ga izbace jer treba kreveta iako nije ni blizu oporavljen kako treba. I dalje dise sa teskocama i pao je u wc-u kada je isao da mokri. Nije da je bitno, ali plus jos jedan koji stoji i pisa kao covjek pa i kad je na vratima pakla - respect!

Black Russian paradajz je startovan: Posijao sam 50ak sjemenki, kad niknu, sebi cu ostaviti 10-12, ostalo cu razdijeliti po komsiluku.

Postoji mogucnost da je to istina, cak i logika nalaze sto opet ne znaci da iko treba da se informise sa Putinovih sajtova. Mani me s tim, ziv bio.

E ako Rusi kazu onda... De ne zajebavaj.

Ja cujem traceve i glasine da je prilicno ozbiljno bolestan i da ima problema sa disanjem. Ako se sutra licno ne pojavi da demantuje ili objasni, bice jasnije.

Boris Johnson admitted to hospital with coronavirus Downing Street said move is ‘precautionary step’ as symptoms persist Nismo mi te srece ali nije ni ovo za bacit'.

Znas kako je sa paradajzom, sto je vise sunca, to je sladji. Black Russian je super atraktivan i ukusan paradajz. Odlican za salate, bogato rodi, atraktivno izgleda, a i prilicno je otporan na ovdasnju klimu. Ja sam imao dosta uspjeha. Prosle godine sam osim Bl. Russian, sijao i neki poljski Azoycka i Old German. Azoycka je krupan zuti, a Old German prosarani narandzasti, to je bilo super kada se sva tri u salatu stave. Kao iz prica. Sutra sijem 10ak strukova, valjda mi uspije.

Tikvice: Squash: Krastavac: Black Russian paradajz: Prilicno egzoticno izgleda, a sve su prilicno stare sorte povrca.

Moram vidjeti gdje mi je to sjeme da ti preciznije kazem sta je. Gledao sam da je nesto interesantno, a da nije hibrid, pa ako mi uspije da mogu ostaviti sjeme. ~~~ Nadjoh: Tikvice su neke "Striato D'Italia", squash (zimska tikva) Delicata Honeyboat, White Wonder je krastavac. Nadjoh i kopar i Black Russian paradajz. Nisam imao namjeru ove godine nista osim tikvica ali korona mi je pomela sve minimalisticke planove. Mislio sam da mi nije paradajza nistya ostalo, da sam sve razdijelio, sad mi je drago da sam nasao ovaj Black Russian, posijacu ga sutra jer je vec pomalo kasno ali paradajz brzo raste.

Najveci komunisti igdje su upravo Jevreji. Milibandov otac je bio uvjereni marksista. Nimalo ne cudi da su oba brata David i Ed, oba u Laburistima. U samom Izraelu imas komune koje zive na komunistickom principu, tzv Kibbutzi, sestra moje prijateljice zivi u jednom takvom naselju. Ne smatram ja narocitim hendikepom biti clan nekakvog drustva Prijatelja Palestine, taman da salju pare Hezbolahu i Hamasu. Konzervativci rade i gore stvari i opet su u vlasti. Desnicarski mediji u UK su puno uticajniji i nablate Labour puno vise nego sto lijevi mediji uspiju nablatiti konzervativce. A nije da se ovi ne trude.