...

Nije losa situacija, rocoto papricice i paradajz napreduju fino ali su super-ljute totalno zakazale. Jos je i vjeverica jednu iskopala, pa se ne nadam da cu ove godine probati Borg 9, trenutno u top 3 rekordera po ljutini. Jedno od 4 sjemena bamije koje sam posijao direkt u bastu je niklo i ako prezivi djetinjstvo, moz' bit bidne nesto od toga. Bojim se samo da ce joj puzevi doci glave prije nego i razvije prve prave listice ali da ne baksuziram jos. Sent from my SM-G920F using Tapatalk

Hugh Farnley Whittingstall ima odlicnu knjigu o mesu i preporucujem svakome ko zeli da nauci nesto da je procita. Knjiga se zove The River Cottage Meat Book i u njoj je sve sto treba da se zna o subjektu za nas laike, potrosace. Meso bude tvrdo ako se jede svjeze, sto je kod nas uglavnom i obicaj. Dobar steak zavisi vise od koliko je meso 'odlezalo', nego od toga da li je govedo bilo masirano uz klasicnu muziku ili jelo travicu ili granolu, mada je i to vazna stavka. Moze se svjeza (jeftinija) junetina 'odlezati' i u kucnom aranzmanu, za to su potrebne kese od specijalnih polimera koje nisu bas jeftine ali dobije se solidan i cist rezultat. Ja sam ih koristio kad sam eksperimentisao sa bresaolama i capicolama, sjetice se neki koji su pratili na starom forumu. Za dobar steak, junetina treba da odlezi minimum od 28 dana, mada nije neobicno sacekati 45, 60 pa i 100 dana. Vazno je znati i pripremiti takav steak, nije isto ako ga se sprema na zaru od jabukovog drveta ili sous-vide metodom ili nesto trece. Kao sto Jashar veli, cijela je nauka oko dobrog odreska i ima tu dovoljno materijala za pisanje da se zaseban topik otvori.

Isti. Izvadis iz frizidera, pustis 10ak minuta da dodje sebi, odvojis 50ak grama, ostalo nahranis i vratis u frizider. Na onih 50ak grama dodas 100g brasna i 100g vode i ostavis preko noci...

Trebalo bi biti OK. Opet, sjeti ga se ponekad i nahrani svakih nekoliko dana.

Naravno, a uz to sam i subjektivan i lokal-patriota. Ima odlican dokumentarac na Netflixu, evo trailer:

Strasno jebote, pravi horor.

Pa ne mogu da komentarisem nesto sto nemam pojma sta je. Ne znam da iko drugi bas tako kuha ribu u loncu. Ima li u tom locu ista drugo osim vode i ribe? Uzorak od 3-4 dana je nedovoljan za formiranje objektivnog stava. Ne velim ja da ovdje nema losih mjesta za pojesti, ima ih kao i bilo gdje drugo. Pubovi nisu odvajkada poznati kao mjesto gdje ide da se jede, nego su to bila mjesta gdje se pije. Ono, nakon posla na 3-4 pinte, mozda kesica kikirikija da te 'uveze' dok dodjes kuci. Zadnjih godina se to malo promijenilo pa su mnogi pubovi dodali prefix "gastro" ali mnogi nisu. Dosta je slozena situacija sa pubovima u zadnje vrijeme, dosta ih se zatvorilo jer su postali preskupi. Pinta piva u Londonu je u prosjeku oko £6 i ako uzmes u obzir da je boca solidnog piva u supermarketu oko £2, onda ces skontati zasto. Restorana ima svakakvih. To je sve privatno vlasnistvo i zavisi gdje si bio, u kom kraju i ko im je klijentela. Ja ovdje zivim i znam gdje se ide, gdje ne. A mozda ima nesto i u nenaviknutom nepcu. Gdje god da odem na krace, treba mi vremena da se naviknem na hranu. Ja sada i kad u Bosnu odem, hrana mi ne lezi. Za govedinu sam sasvim siguran da je bolja i od evropske i od americke. Ovdje je govedina skoro 100% grass-fed, zivotinje su veci dio godine vani, na ispasi, a trava je jako kvalitetna. Amerikanci (i vecinski u EU) drze stoku u ogromnim hangarima i hrane ih zitaricama, tzv grain-fed. Od toga stoka brze raste i deblja se ali takvo meso je manje ukusno i nezdravije. Mada, ima poklonika i jedne i druge vrste, da ne grijesim dusu. Sto se prodavnica hranom tice, mislim, kako da ti kazem - ima svega iz cijelog svijeta i u svako doba godine. Ja sam na primjer juce prvi put kupio dudhi. Nisam imao pojma sta ni kako se sprema. Morao sam izguglati i vidim da je neka tikvica. Cesto isprobavam nesto sto nisam nikad ranije.

John Smith je bitter, nije pale ale. Ja sam ga pio jedno vrijeme, kad sam se skidao sa lagera. Pored ovih novih IPA, APA krasota, ne bih ga pipnuo ni stapom.

Ne znam na sta mislis sa kuhanom ribom, nisam se sretao s tim ili nisi dobro objasnila. Napravi scones, ne bi to trebalo biti tesko. Teze je napraviti clotted cream mada i to nije neizvodljivo. Chef John from Food Wishes ima solidan recept.

Marmelada od seviljskih (gorkih) narandzi se ne servira uz scones tradicionalno. Barem ja nisam nigdje vidio. Najcesce je dzem od jagoda ili malina, naravno, uz clotted cream i caj, cijeli paket. Devon i Cornwall su najpoznatiji po 'sconsima' i postoji veliko rivalstvo izmedju te dvije pokrajine u tome ko pravi bolje. Postoji i vjecita prepirka izmedju njih oko toga kako se to jede, da li se prvo namaze dzem pa cream ili je obratno. Zna doci do varnica.

Nekome ko cita tvoje postove to sto pises izgleda nesto drugacije; da nemas pojma o cemu pricas i da mijesas perfekcionizam sa neznanjem i nesposobnoscu. Ali ti tvrdoglavosti ne nedostaje.

Odgledao sam prve dvije sezone Bad Blood i bilo je OK. Prva sezona mi je bila bolja, vjerovatno malo vise ima dodira sa realnoscu. U drugoj sezoni Declanovi protivnici, hipster gangsterski blizanci su neuvjerljivi i kao da su karikature iz nekog stripa. Sve u svemu, nije losa serija za ubiti par sati uvece. Ima li neko preporuku za jos neku seriju, slicnog zanra koju vrijedi 'izbindzovati'? (vjerovatno ima na prethodnih 23 strane)

To nikada ne traje duze od nekoliko dana i nazad smo na sivo nebo i umjerene temperature. Ja nesto nemam nekih sjecanja na vreline u Londonu. Proslo ljeto je bilo prijatno. Toplo ali ne prevruce i bilo je vrlo malo padavina. Ja sam imaop ovdje u basti neki gazeebo da mogu skloniti papricice ako bude velika kisa, da se ne dave ali nije trebalo za to. Jula 2013 se ne sjecam bas ali ako sam bio u Londonu, ovdje kod mene nije nikada tako vruce. Imam ova stara stabla ispod kojih je vecim dijelom dana debela hladovina. Uglavnom je vise nego prijatno, kakve god da su vrucine. Ovaj dolazeci vikend, za subotu prognoziraju nesto preko 30°C ali petak i nedelja ce biti oko 22°C. Meni je to OK jer planiram istrcati 10ak milja u petak i 15ak u nedelju. Moram poceti nabijati milje/week, barem 25-30mi sedmicno, do oktobra ako cu da istrcim neko pristojno vrijeme (<4h).

Iz moje perspektive, ovo iznad tesko da odgovara situaciji na terenu. UK je sada vecinski Remain, a da ovaj plakat iznad sadrzi i trunku istine, novi referendum bi bio raspisan u roku od 7 dana da zacementira onaj od prije 3 godine. Ja smatram da ce UK ostati clanica i nakon 31. oktobra i stavio sam neke pare na to.

Uf, nekako ne mogu da zamislim da ta kombinacija radi, mada vidio sam i cudnijih stvari.

Auh jbt, uopste mi ih nisi priblizio, bolje da te nisam ni pitao. Necu bacati, sacekacu neku vecu ekonomsku krizu pa cu potrosimti kad ne budem imao nista drugo. Tebi svakako hvala.

Whatever. Samo na ovom ostrvu imas tri zasebne drzave i svaka od njih ima svojih kulinarskih posebnosti. Tebi to naravno nista ne znaci i ti znas sta znaci kad kazemo francuska, italijanska, thai, a kad kazemo britanska onda nista i osim f&c ne vidis nista - no problem. Nema potrebe da dalje diskutujemo. Have a lovely day.

Svaka nacionalna kuhina nuzno evoluira i mijenja se vremenom. Taj famozni fish&chips je relativno novijeg datuma, a smatra se da su ga na ostrvo donijeli Jevreji prije nesto manje od 200g i vremenom se odomacilo i postalo ovdasnje. Jedno od najpopularnijih, a mozda i najpopularnije, jela britanske kuhinje je chicken tikka masala, vrlo skorog datuma nastanka. Cini se indijsko jelo ali ga se ne moze naci nigdje u Indiji, nego samo ovdje u UK i pravi ga svaki curry house u UK. Da li je to dovoljno autenticno? Ako nije, ovo jeste; steak&kidney pie, steak and ale pie, cornish pasty, toad in hole, Sunday roast, bangers and mash, beef cobbler, beef Wellington, bubble and squeak, cauliflower cheese, cottage pie, shepherd's pie, deviled kidneys, faggots, full English breakfast, game pie, jellied eels, pie and mash, steak and kidney pudding, welsh rarebit, roast beef with Yorkshire pudding, bread and butter pudding, Eton mess, fool, Jam roly-poly, madeira cake, mince pie, christmas pudding, pound cake, sticky toffee, spotted dick, trifle, Treacle, Victoria sponge, su samo neki od. Na balkanu imamo svasta zato sto su nam to nasi osvajaci ostavili, dok su ovdasnji sebi donijeli sto im se svidjelo iz osvojenih teritorija. Ovdasnji zivalj je jako otvoren da prihvati drugo i drugacije, pa me i ne cudi da su tvoji gosti uzivali jer ne sumnjam da si ih pocastio najboljim sto si imao. I ti da dodjes ovdje da te oni, ako znaju, povedu u provod, vrlo brzo bi promijenio misljenje. Ja se sjecam kada sam tek dosao u London prije nekih 25 godina, skoro da nisi imao gdje popiti espresso kafu, da ne govorim o malo konkretnijim stvarima koje su sada normala. U mojoj ulici sada imam dvije autenticne napolitanske pizzerie i ne zna se koja je bolja. Ranije su pizzerije drzali Arapi, Libanci, prodavala se pizza na komad uporedo sa doner kebabom i shwarmom. Sada je sve mnogo drugacije, puno bolje. Da li ce tako i ostati na duze staze, vidjecemo. Ako ne zajebu sve sa Brexitom ili nas more potopi.

Otisao sam biciklom do gore i napravio jedan dobar krug+ oko parka od 6mi. Lijepo i svjeze je trcati kroz sumu, malo teze po dubokoj travi ali ukupno, dosta lakse nego cestom. Teren je mnogo laksi za koljena i stopala. Nakon 6 milja, osjecam se svjeze, mogao sam jos ali se cuvam za vikend kada bih pokusao 3 ovakva kruga ili barem blizu.

Prije 5 mjeseci sam kupio kesu soya chunks i ne smijem ih ni pogledati, tako mi neatraktivnmo izgledaju. Kao komadici stvrdnutog, polumemljivog i tvrdog hljeba. Imas li molim te neki recept ili metod kako od toga da napravim nesto jestivo? Ja nisam vegan ali sam izbacio dosta hrane zivotinjskog porijekla. Ove godine sam samo jednom jeo crveno meso, piletinu i ribu nekoliko puta, a sir i jaja trosim vise kao zacin, nego kao glavni sastojak. Mislim da sam izbacio oko 80% i dobro mi je ovako.

Znaci ako ti npr kazes da je najveci grad u UK Ipswich, a ja ti kazem da nemas pojma, to nema smisla jer si ti zivjela u UK? Otprilike, tu je negdje tvoja izvala da je fish&chips jedino sto britanska kuhinja ima da ponudi. Cinjenica da si ovdje zivjela je otezavajuca okolnost, you should know better. Nema veze, ja vjerujem da ti uopste tako ne mislis, nego si se ponijela sa odavno odomacenim glasinama kako je britanska kuhinja najgora, da englezi ne znaju kuhati i to je dugo vremena bilo i tacno. Jedna ili dvije generacije ostrvljana su se slabo bavili kuhanjem, to je bilo vrijeme gotovih jela za mikrovalnu i prekuhanog povrca i mesa dok se sav ukus ne izgubi. Maslinovo ulje se kupovalo po apotekama, bijeli luk bio egzotika, a spagete se prodavale samo u paradajz sosu i to u konzervama. Bio je i prvoaprilski prank, mislim na BBC, uspjeli su da naprave reportazu sa plantaze spageta, gdje se lijepo vidi kako spagete rastu na drvecu. I uspjelo im je da mnoge prevare. Odavno to vise nije tako, cak i u vecim zabitima se moze naci cestita kafana u kojoj se pojede domace, svjeze i kvalitetno, a supermarketi su snabdjeveni svime i svacime, robom iz cijelog svijeta sto vjerovatno znas i sama.

To je relativno. Nekome je 5 dana malo, nekome puno. Za vecinu prekrsaja smatram (a izgleda nisam jedini) je prilicno nepotrebno i nema nikakav efekt osim da ti forumasi ne doprinose diskusiji tokom trajanja banovine. Ovaj forum nema jos ni 900 clanova, a vecina su svakako lurkeri. Mislim nema potrebe za pretjeranom strogocom kad je to vise na stetu 'firme'.

Slazem se u potpunosti sa kolegom Yoyogijem. Nema potrebe za duzim banovima, nije forum nikakva vaspitno-kaznena ustanova. Ugasiti nekoga na dan-dva je sasvim dovoljno da se glava ohladi i da se stavovi revidiraju. Ako se forumas vrati sa kratkog bana i nastavi u istom narativu, onda treba rebnuti dva mjeseca, pa neka razmislja. Nekoga, koga treba hladiti svakih par dana, takodje se moze odstraniti na duze, da ne smeta drugima. Pa ako ni to ne bude vaspitno, moze na trajno. U slucaju stvarno teskih prekrsaja, forumasa treba udaljiti trajno, because fuck that guy.

Sto je velika greska, engleska, odnosno britanska kuhinja ako se pravilno odradi je daleko superiornija od balkanske, ukljucujuci tu i Grke, ne samo ex SFRJ sirotinju. Pogotovo se to razvilo zadnjih 20ak godina, sve prsti od gastro pubova i Michelin restorana iskljucivo britanske kuhinje. Da ne pricamo o sirovinama; UK ima vjerovatno najkvalitetniju govedinu na svijetu. Svinjetina i jagnjetina je tu negdje. Ovdje se pravi priblizan broj sireva kao i u Francuskoj, a po nekima i mnogo kvalitetnije i bolje. Druga stvar je sto se ostrvljani ne boje probati bilo koju kuhinju, pa cvjetaju indijski, thai, japanski, francuski, spanski, i kineski restorani, skoro svako selo u UK ima po jedan. London je krcat, samo u mojoj ulici ima najmanje 10 restorana, svaki iz druge kulture, od Afganistana i Etiopie do Spanije i Maroka. Haha. Ignorancija i neznanje nije nesto cime se treba isticati ni na forumu, na benignom topiku o hrani.