...

Ja radim sourdough kulturu koju odrzavam na zivotu jos od novembra prosle godine. Znaci fermentacija koja traje 9-10 mjeseci, i takav hljeb ima nizi GI, lako se vari i hranljiviji je od regularnog, kupovnog, koji se pravi u par sati. Cini mi se da ove godine nisam kupio hljeb u prodavnici. Uspio sam tako isplanirati da mi dnevno ne uzme vise od par minuta, a ovaj hljeb od pocetka do kraja se pravi 3 dana. Zivi hipsteraj ali vrijedi svaka mrva.

No knead bread. Pomijesas brasno, vodu, kvasac i so - kad ispeces, dobijes hljeb. Koristi integralno brasno, sourdough kultura, razno zrnevlje i orasi - jos bolje. Upravo pecem jedan sa jecmenim i razevim brasnom, pun sjemenki suncokreta, susama i lana. Trajace nekoliko dana, a osim cekanja, nije oko njega ulozeno vise od 5 minuta, manje nego da odem do prodavnice i kupim. Osim sto je neuporedivo bolji od bilo cega sto se moze kupiti, tacno znam sta je u njemu. Batalio sam preradjevine od mesa, pogotovo polutrajne proizvode, razne svijetle sunke koje su pune nitrita i nitrata, mada komadic domace slanine u nekom varivu necu svaki puta odbiti. Kakvu god pozitivnu promjenu da napravis u odnosu na prethodno stanje kada si bio napuhan i pogrbljen ce sigurno vrlo brzo pokazati rezultate pa onda mozes korigovati u trku. Samo naprijed i biljezi detalje. Kasnije kad budes poredio recimo kakav si bio mjesec dana ranije, a kako si danas laksi, brzi, jaci, dace ti dodatnu motivaciju.

Najbolja stvar koju sam ikada uradio. Sada vise nisam ni toliko striktan. Izdrzim koliko mogu, nekada do 11, a nekada ne jedem do 4pm ili jos kasnije.Jedem jer znam da sam gladan, a ne zato sto je vrijeme jelu. Dorucak, rucak i vecera su socijalni konstrukti, 3 dnevna obroka nemaju nikakve veze sa biologijom.

I ja se isto pitam, nikakav kas ni istoriju nisam brisao, a sve se cini da radi ali sad vise ne znam jesam li na pravom forumu ili ima jos jedan gdje pisu samo zombiji ili je ovo zombi forum? Mislim da administracija treba zaklat jedno jare, da prinese zrtvu i prospe krv nevinog bica po novom serveru da smiri zle duhove. Mislim da boljeg rjesenja od ovog nema.

Mene vrh bosanske gastronomije zadnjih godina jako malo interesuje. Imam cak i one zemljane cupove koje sam kupovao na cesti izmedju Sarajeva i Tuzle ili tamo negdje oko Visokog, pa sam i nekoliko puta napravio jelo u njima ne bi li me i tu zelja minula, ali vec godinama su na polici u kuhinji, samo stoje za ukras. Jedna moja strina zna dobro napraviti ta stara jela, ali bas vrhunskij. To njeno nisam mogo utrefit koliko god da sam probo, jednostavno, zena podigla ljestvicu previsoko.Kad sam dole, obavezno odem kod nje makar dvaput na rucak, pa mi katkad i napise i recept ali dzaba. Njena zeljanica i moja od istih sastojaka, razlika k'o nebo i zemlja ali opet moja bude bolja od ikad prije sto sam napravio. Carica mi je ta strina, bas cu je sutra nazvat malo.

Dragi Tito i partijo, kako na ovo nadodje? Kakva 'problematika gledanja na bastovanstvo iz stomacne perspektive? A tek 'na racun testosteronskih opijata kojima odise topic.... Wow! Sve do sad sam mislio da iako uzgajam biljke za kuhinju, da to ne radim zbog pukog zdranja jer malo ko (osim mog druga Richarda) bas zdere ljute papricice. Zacinsko bilje i pokoji eksperimentalni paradajz sam mislio bas da me stavlja u rubriku - in touch with his feminine side, a ne nekoga ko na sve to gleda stomakom. Ovaj tvoj post me je malo doveo u nedoumicu pa se pitam, da li ova moja basta ima ikakvu estetsku vrijednost, osim sto sam neke dijelove utalizirao ka uzgoju bilja koje je prvenstveno jestivo, sklon sam misljenju da su i estetski jako plizing, pogotovo razgranate capsicum pubescens, sa njeznim ljubicastim cvjeticima. Osim papricica, paradajza i zacinskog bilja, imam ovdje i raznog cvijeca koje uglavnom sluzi samo za gledanje ali cesto poneka latica zavrsi i u salati, sto opet potvrdjuje i tvoju tezu o 'stomacnoj perspektivi' ali i moju o 'being in touch with my feminine side. Pazi ovo: Jel' i ovo iz stomacne perspektive, a?

I ja sam bio takav, svako jutro doruckovao ali kada sam malo istrazio o intermittent fasting, odlucio sam da probam i nakon nekog vremena sam se skroz navikao. Sada mi je najnormalnije i osjecam da mi dosta pomaze da se bolje osjecam jer nemam u trbuhu konstantno nesto sto se vari, dajem tijelu i malo pauze da se zabavi i o drugim stvarima. Koga zanima vise, ima dosta informacija o intermittent fasting. Najbolje od svega je sto si ne zakidam kalorije, sto ne pojedem za dorucak, nadoknadim za veceru i umjesto da sam svaki dan non-stop gladan, ovako malo istrpim u pocetku, poslije se hranim do sitosti bez ikakve grize savjesti. Ja bih svakome preporucio da barem proba istrajati 15 dana 16:8, pa ako ne osjeti boljitak, nastavi po starom. Naravno, uz disclaimer da nikoga na internetu ne treba uzimati previse ozbiljno i da je najbolje sve provjeriti sa ljekarom. Ja sam sa svojim ljekarom o ovome pricao i on mi je dao zeleno svjetlo. Svakome njegovo, prijavi nam ovdje nakon svakog treninga koji odradis pa da te virtualno potapsemo po ramenu. Ni za jedan od mojih prijedloga ne mora da bude bas krajnost, odnosno da sad naprasno postanes vegan. Dovoljno je da pocnes da primjecujes koliko toga unosis u sebe i eventualno da probas malo smanjiti. Juce i danas sam palio rostilj i pekao i naravno jeo, meso sa rostilja i to je sasvim OK. Sljedecih nekoliko dana cu napraviti pauzu od mesa jer vec osjecam da sam nekako tezi i umorniji nego sto sam bio prije dva dana u ponedeljak, iako sam u nedelju istrcao 18km, subotu 11km, a petak 8km. Taj ponedeljak sam trckarao gore-dole, sigurno jos 6-7km, a bio mi je dan za odmaranje i nisam ni osjetio umor. Mozda meso nije uzrok but if it looks like a duck... Svakako nam raportiraj kako napreduju treninzi, mozda bud nekih korisnih opservacija i za nas.

Juce mi je bio ovde jedan rodjak na veceri, kaze da je donio dva djerdana bamje pa ce spremit kad mu dodjemo na veceru. Meni to nije nista specijalno, pogotovo ako ce mi ga praviti co'jk koji to prvi put pravi. Na sta li ce to liciti? Mislim da je to zimsko jelo, ko ce sad jest upihtijano meso i bamju... Ne bi ja to jos, makar do novembra.

Ima to i ovdje, dosta je popularno i podugo se ceka, uglavnom da prijasnji korisnik umre. Jeremy Corbyn, leader Labour partije imam allotment i uzgaja sampionske tikve i kad nije u parlamentu, tamo je, nesto plijevi, prcka, kenja. Da hoce dati ostavku, pa da ima sanse maknuti ove Brexitovce sa grbace.

Da li mozes da se vidis da tako jedes do kraja zivota? Mislim na te stripore i dijabeticarske kolacice? Ja sam se skroz navikao sa malo mesa, odnosno kada bas nemam izbora ili pomislim da mi nece pretjerano skoditi ili bas ne mogu da odolim. Juce sam imao neke goste, lijepo je vrijeme pa sam na rostilju ispekao malo piletine sto je bilo bas super. Mozda cu i danas ali onda pravim pauzu od mesa barem 15 dana. Ako ima negdje da kupis njemacki hljeb (izgleda kao crna cigla izrezan na tanke kriske) od razi i raznih sjemenki, kupuj to. Pola te kriske je dovoljno za obrok, a puno je hranljivih sastojaka i kad se malo naviknes na kiselost, jako ukusan. Flapjacks bi mogle biti proteinske plocice mada ne vidim tu bas mnogo proteina - ovsene pahuljice, sjemenke i orasi definitivno sadrze procenat ali su uglavnom carbs i masnoce. Tu je najbitnije sto si ih ti spremio i tacno znas sta i koliko si stavio, pa onda mozes pravilno i da se doziras. Ovsene pahuljice (porridge) jedem kad god mi naumpadne slatko, odlicno je za probavu, a ima i drugih zdravsvenih prednosti, doktori i kardiolozi preporucuju. Najbitnije je da si ti poceo da si trazis neki nacin i da si poceo da radis na sebi u tom pravcu, ovo su neke finese koje je prilicno zabavno istrazivati. Samo uzivaj u svemu tome, mislim da je u tome kljuc uspjeha.

Vjeko, ovaj drugi zidni je idealan. Samo mi treba komad uzeta i da ga okacim oko vrata dok trcim. Ovako:

Evo jedna od prosle godine. Trinidad Moruga Scorpion: Ovo je bio horor, kakve li ce tek biti Bhut Jolokia, Scotch-brain, Dorset Naga, Big Black Mama i Borg9. Borg9 je trenutni rekorder, najljuca paprika na svijetu, nedavno presisalo Carolina Reaper. Imam i jednu sto je trebala biti Carolina Reaper ali nije. Bice neka normalnija sorta, neko mi je podvalio ili greskom dao sjeme.

Bravo i nemoj se lupati po glavi zbog ranijeg ponasanja, nema svrhe. Samo nastavi tako i moze samo bolje biti. Sto se ishrane tice, ne znam koliko si zagrizao (izvinjavam se za pun) za te stiropore, integralne plocice i keks za dijabeticare ali uopste ne moras jesti te stvari da bi imao pravilnu ishranu. Od ovsenih pahuljica, oraha, raznih sjemenki i malo meda, mozes napraviti jednostavne flapjacks koje mozes grickati bez grize savjesti. Naravno, umjereno. Umjesto stiropora od rize, mozes napraviti jednostavne pogace od integralnog brasna ili ako si ambiciozniji, sidji dole na Gastronomiju, ima topik o hljebu. Tijesto koje je fermentiralo jedan duzi period ima nizak GI i takav hljeb je mnogo zdraviji za jesti od onog sto smo navikli da kupujemo. Ovakav hljeb ne bajati brzo i ako jedes umjereno, trajace ti danima, znaci ne moras ga praviti svaki dan. Meni je jako vazno da u hrani uzivam, da se ne osjecam kao da zrtvujem uzitak tako sto jedem nesto sto mi ne izgleda kao hrana da bih odrzao ili smanjio kilazu. Povrce i voce, zrnevlje, sjemenje, mahunarke i ostalo jestivo bilje se moze pripremiti na toliko nacina da nikada ne bude dosadno. Mozes u to dodati i meso, jaja i mlijecne proizvode ali moj savjet je da smanjis koliko mozes. Kada znas da jedes ispravno i bez napora, onda nije strasno ni kada se povremeno pocastis nekim dobrim sladoledom ili cokoladom. Evo nekih poznatih likova iz svijeta MMA koji ne jedu meso ili jedu vrlo malo: http://www.fuelforthefighter.com/the-fighter/

Ocito si i prirodni optimista. Ne poznajes zmije, a 'ladno si odlucio da je to bjelouska, bezopasna i neotrovna zmija.

Jedem po jednu ili dvije papricice svaki dan. Ostalo mi je jos kamaru od prosle godine, cuvam ih u zamrzivacu i po potrebi izvadim par komada, stavim ih pod mlaz vode da se odmrznu i isjeckam ili ih koristim cijele. Imam nekoliko vrsta razlicitih profila ukusa pa biram koja mi vise odgovara. Jedino ne trosim super ljute, imam i njih 30ak ali to je stvarno samo za specijalne prilike. Jedan dobar drug ih jede ko dobardan. Donio sam mu jedne prilike punu zip-lock kesu, sigurno 30-40 komada, a one su povece, kao manje sljive i on poce da ih jede uz neki sendvic kao da su jagode. Pojede 5-6 komada i kaze, de makni ovo od mene, da ne pojedem sve odjednom. Drugi kolega uze jednu i zagrize i zvace i zvace, ja gledam, nikakvih znakova patnje ni bolova i pitam ga, pa je ljuto to? Kaze, jeste. Ali i on totalno cool, uopste se ne vidi na njemu da je preljuto. Uzmem i ja, posto mi je izgledalo ko da se nesto desilo s njima, pa izgubile potenciju, zagrizem i... kad mi tjeme nije eksplodiralo. Stucanje, suze liju, a u ustima ko da je neko izlio topljeni celik. Silazio sam s njih 10 minuta ko sa acid tripa. Jbmti papriku. Sto ce reci da ja nisam od tih koji dobro podnose ali volim ljuto. Pa i malo jace ali ove Moruga Scorpioni su stvarno nesto specijalno. Bice i ove godine nekoliko vrsta najljucih i sve ce to uglavnom otici ovoj dvojici, meni ih nekako lijepo gledat kako jedu to, a nije im nista. Ko da sam u cirkusu i gledam gutace maceva ili vatre.

I ja. Sve sto je Bek naveo mogu da potvrdim iz ranijeg iskustva. Ulica je zakon. Sad bi ti Jashar na ovo rekao, tesno mi ga skroji nane. Whatever dude.

Kontam da si samo kupim HR monitor strap za preko prsa, a da ovaj sat probam nariktat da snima samo distancu i vrijeme, mozda nece trokirati? Meni je ovaj sat drag i odlicno mi lezi, nosim ga svaki dan. Prije njega sam nosio obicni Citizen Red Arrows chronograph, koji sad nosim samo ako se Frontier puni.

To je mala zmija, tzv - zmiuga loma.

Taman kakvog zasluzujemo, a i on zasluzuje nas. Bice uzbudljivo naredno vrijeme, svasta se sprema. Biljka navjerovatnije jeste hylotelephium spectabile, jedino nismo sigurni ima li pripisana svojstva da ubija sitne stetocine ili ne, sto bi joj bio i razlog atraktivnosti. Za sad nemamo potvrdnih informacija, mada ne mogu reci ni da sam se prekinuo trazeci. Ne bih imao gdje s njom, taman da tamani sterocine ko Sylvester Stalone u Rambo III ili IV, kada je mitraljezom pobio vise od 2 bataljona Vietkong armije.

Bice da je bilo dovoljno intervencija.

Respectfully, I beg to differ. Iako nemam problem da procaskamo i o razlozima zasto Indija ima samo 28 olimpijskih medalja, temu sam zamislio kao razmjenu licnih iskustava i savjeta iz sporta amaterskog i rekreativnog trcanja nas forumasa koji se time bavimo. Dio o pritisku uzgoja stoke na zivotni okolis sam pomenuo uzgredno i rekao da je za neku drugu temu, environmental issue. Razlog zasto sam smanjio hranu zivotinjskog porijekla sam naveo i uglavnom pisem vlastite utiske, koji ne moraju da vaze za svakoga. Izvinjavam se ako je pretjerana pedanterija, samo zelim da se razumijemo. Sto se Indijaca tice, sigurno je da dijeta ima uticaja na sportske uspjehe ali takodje biti i do mentaliteta i motivacije generalne populacije. Postoje ogromne regije naseljene sa vise miliona stanovnika koje nemaju ni adekvatnu sanitaciju, kamoli uslove za razvoj sporta. Doduse, svi su uglavnom pismeni, skole se odrzavaju i pod vedrim nebom, pa i najsiromasnija djeca imaju priliku nauciti osnovne stvari. Tacno je da im je nacionalni sport cricket i izgleda kao da se osim kriketa, ni ne bave drugim sportovima. Kriket se igra po selendrama, u slamovima Delhija i Mumbaija ali i po uredjenim parkovima. Kriket igraju i bosonogi i obuceni u Nike i adidas. Nisu svi ni vegetarijanci, pa ni od Hindua, koji sacinjavaju 80% populacije ima ih dosta koji nisu religiozni i jedu meso (osim govedine), 18% je muslimana koji jedu meso (osim krmetine), a ostalih 2% su hriscani, zoroastrianci, jains i jos poneki, pozaboravljalo se. Zasto toliki narod i jedna tako stara civilizacija i kultura nisu ostavili veceg traga u modernom sportu meni nije najjasnije niti sam ikada o tome razmisljao. Neadekvatna ishrana moze da bude problem jer se moze jako nezdravo hraniti veganski i vegetarijanski, kao sto to moze biti i prekomjerno konzumiranje zivotinjskih proteina i masnoca. Skoro sam negdje naletio na nekog MMA borca koji je 100% vegan i ne cini se da ima problema sa postizanjem rezultata, naprotiv, lik je starsan tepac. Svakako me interesuje sta ti imas da dodas na ovo.

Meni je bastenski real estate malen (nema vise od 3-4 kvadratna metra obradivog zemljista pod suncem, (ukljucujuci i saksije) i moram dobro razmisliti kojoj biljci da dam primat. Ne interesuje me ako biljka samo lijepo izgleda, mora da ima jos neku svrhu i sve treba da je povezano, da cine jedan koherentan sistem. To postizem tako sto biljke postavim hijerarhijski, po znacaju koje imaju za mene. Posto su to ove godine paradajz i papricice, oko njih imam nevene i kadifice, bosiljak i par bamji koji vole da rastu jedni pored drugih, odnosno ne takmice se previse za resurse, a prednosti je vise, vec smo se dotakli odbijanja i zbunjivanja stetocina na primjer. Pored paradajza ne treba drzati kupus i ostale vrste iz porodice brasica (kelj, keleraba, brokoli, karfiol i dr.). Takodje paradajz ne voli da je u drustvu komoraca i kopra, niti se ta dva podnose, a ja imam i komorac i kopar ali mi je malo podalje i pazim da ne ocvjetaju i brzo cu ih se rijesiti pa se nadam da nece biti problema. Iduce godine necu uzgajati paradajz, iz straha da se u zemlji ne zapati kakva bolescura, pa cu skontati nesto drugo, mozda giant/slonovski bijeli luk, mrkvice ili mozdas neke interesantne sorte cvekle? Vidjao sam osim uobicajenih crvenih, zute i roze i svih drugih boja izmedju. Lavanda i bosiljak odbijaju komarce pa nije lose drzati pored prozora i na balkonima, pogotovo sto su biljke koje imaju i namjenu u kuhinji. Kod mene cvjetici lavande idu u svaku salatu ili kao ukras po jelu. Treba samo imati mjeru s tim, manje je uvijek bolje jer ako se pretjera, onda je hrana kao sapun.

Utvrdio si da ne treba imati olimpijsku medalju ako zelis zatrudniti. Ne bih ja rekao ni da je manjak olimpijskih medalja rezultat pretezno vegetarijanske dijete, prije ce biti siromastvo, nedovoljna ulaganja, nedostatak uslova, strucnog kadra, pa jos makar 20 drugih razloga i tek onda razmotriti nutrition kao za nepostizanje boljih rezultata na medjunarodnim takmicenjima. Bio sam u Indiji, proputovao je uzduz i poprijeko i stekao sam utisak da je tamosnji mentalitet dosta drugaciji i ne motivisu ih iste stvari kao nas. Sto se konzumacije mesa i druge hrane zivotinjskog porijekla tice, iz vlastitog primjera zakljucujem da mi je performans bolji ako nisam trosio tu vrstu namirnica. Ostavljam mogucnost i da je psiholoske prirode, tj da sam samog sebe ubijedio da je tako ali takodje smatram da nikome od nas nece stetiti ako malo smanjimo potrosnju. Osim na krvne sudove i arterije, malo ce popustiti pritisak i na zivotni okolis ali to je diskusija za drugu temu.

Jos nijednom se nije desilo da me GPS izgubi u sred trcanja, kad krene, onda sve odradi kako valja. On je ispocetka radio kako treba, onda sam ja negdje izmijenio settinge i poceo je da zeza. Mozda je to ili neki drugi app pravi smetnje? Ne znam ni ja sto sam se ovako upro da mi je sve precizno i hi tech, kao da mi od toga zavisi medalja ili svjetski rekord ali opet, koja mu je svrha ako je neprecizan? Nema mi druge nego izdrzati s ovim dok ne zavrsim maraton, onda sam svakako mislio okusati se u nekim drugim disciplinama osim trcanja pa cu shodno tome potraziti i odgovarajuci device.