...

Ako ces da je pravilno okusis, samo je isjeckaj, lagano proprzi na obicnom ulju i posoli. Tako ces najbolje osjetiti njen pravi ukus. Na to onda mozes dodati i maslinovo ulje, bijeli luk i kad skines sa vatre, iscijedi par kapi limuna, pa ces vidjeti koliko su ostali sastojci popravili ili zamaskirali ukus i svakako ces imati potpuniju sliku profila ukusa. Ja jos ne mogu moju bamju da probam jer jos nije ni procvjetala, a ova koju kupujem i nema neki ukus, vise je u pitanju sluzava tekstura koja joj daje karakter. Mozda ova koju uzgajam bude drugacija, bolja, ako je suditi po paradajzu, koji je nesto fantasticno. Danas sam ubrao jedan, jos topao od sunca i padne mi napamet da je to u stvari pravi ukus paradajza, a ne ovo sto godinama kupujem i jedem i sto se sad cini kao da je od plastike. Sljedecih nekoliko sedmica ce biti najbolje jer sve pocinje da zrije i jedina mana je sto traje kratko.

Izgledaju super, nego kakva je bamija bila? Je li se mogla jesti ili si zakasnio sa branjem?

Tek kad sam opet pogledao ove slike, skontam da mi je ovaj ljubicasti cvijet poznat odnekud i sjetim se da mi je komsija Paul jednom poklonio jednu ovakvu biljku prije 3 ili 4 godine, mozda i vise. Ustvari, to je bila jedna ostrickana grancica sa velikog grma koju je on zabio u saksiju pa se primila. Paul kasnije nije znao sta ce s tim i dao je meni. Ja sam pokusao zasaditi ali se nije primilo na novo mjesto ali je Paulov glavni grm bio dovoljno veliki pa se to lisce i cvjetovi preljevalo preko ograde pa smo i mi uzivali gledajuci lijepe ljubicaste cvjetove. E sad, zasto je interesantno? Pa evo: ti kazes da je to ljubicasta magnolija, a Paul je to zvao Mallow. Magnolija je drvo, a ovo je grm. Mallow je sljez, kao sljez iz Baste sljezove boje, Branka Copica. Interesantno, jel de? A ima jos. Sljez je takodje iz porodice hibiskusa, kao i bamja i ako pogledas ovaj ljubicasti cvijet i uporedis ga sa cvijetom bamje, vidjeces da su jako slicni. Cak i list ima slican oblik.

Pune su pektina, pa se zacas upekmeze i ne mora se puno secera stavljati u njih. Mislim da bi jedan takav elderberry jelly odlicno isao uz meso divljaci i slicne djakonije. Ako se sjetim, pogledacu preko vikenda jesu li prosle, mada to najvjerovatnije obrste ptice, to je njihova hrana.

Od bobica? To sam uvijek htio probati ali mi se (jos uvijek) nije posrecilo. Zova raste nedaleko od mene, u jednom od ovih parkova gdje trcim i nekada ranijih godina sam znao nabrati nesto cvjetova za sok i pohovanje ali se nikada nisam vratio kada uzriju bobice. U dva dvorista od mene ima ogromna zova koja kad procvjeta mirise i do mene i na njoj i oko nje uvijek ima ptica. Bamju bi ti preporucio da iskoristis sto prije nakon branja u slucaju da je prestarila, mozda je spasi sto je svjeza. Prije 20ak godina sam kupio zilavu bamju i izbjegavao sam je sve do skoro, bilo je to lose iskustvo. Otkako sam presao na malo zdraviji nacin ishrane, pa sam svasta od neobicnog povrca probao, bamja se nekako i odomacila pa kupim 20ak plodova svake sedmice i to mi bude za dva ili tri rucka/vecere. Nikada mi nije glavni sastojak ali odlicno ide kao dodatak ostalom povrcu uz indijsku, persijsku i druge azijske kuhinje. Mada nisam iskljuciv pa ubacim 5-6 proprzenih u bilo sta sto spremam, nije neobicno ni u risotto ili neki djuvec, corbu i sl.

Ne skida se onaj koji nije navucen. Ako se skidao, znaci da je bio navucen. Pitanje je na sta?

To je to otprilike. Kad ih kupujem, tako izgledaju. Prosle godine na pijaci u Walthamstow, vidio sam jednog starog indijca, kako ih bira iz gomile, pa sam ga pitao i objasni mi da trazi one kojima se ne osjete 'rebra' pod prstima. A da smanjis sluzavost, isjeckaj je na 1-1,5cm duzine i lagano proprzi. Kod mene ima pupoljaka ali jos nema cvjetova.

Ima li neko da predlozi neki pristojan HR monitor koji se nosi preko prsa? Treba samo da je sto precizniji, ne mora raditi na velikim dubinama, niti u svemiru, treba mi samo za trcanje. Isprepada me ovaj HR senzor na satu, ne smijem se vise ni zatrcati, nakon 20 koraka mi vristi sa 60bpm na preko 180bpm sto nema sanse da je ispravno. Ne stignem se ni zadihati, najnormalnije psujem i mrmljam na njega, ne nestaje mi daha. Nisam se smio upustiti u 30km avanturu radi toga, i danas sam istrcao samo 6km i to brzinom kornjace, 6m/km ali samo zato sto mi je ovo ..vno konstantno pokazivalo 175+bpm mada sam znao da ne moze biti vise od 130-140, a vjerovatno i dosta manje.

Zna i sake da zanese, bez obzira sto nema veliki procenat, pogotovo ako se pije ugrijan.

Smeta i meni ako bas pretjeram, pogotovo ako su u pitanju duple espresso. Treba voditi racuna da se uz kafu pije i voda ili herbalni caj, nalazim da je tako dosta podnosljivije. Kod mene je ujutru uvijek crna kafa i pola litra caja od trava iz baste. Imam majcinu dusicu, zalfiju i jos kojecega, pa samo stricnem koliko mi treba, prelijem vrelom vodom u Pirex bokalicu za mjerenje, i to je to.

Ne treba se bojati kafe, kafa je OK. Is coffee good or bad for me? We drink an estimated 70 million cups of coffee in the UK every single day - but is this a good thing or bad thing for our health? There’s a constant barrage of health reports that seem to contradict each other, and the reason is that it’s quite a complicated area, and one that researchers are still studying. Firstly, coffee contains a whole cocktail of chemicals. The most famous of these is caffeine. Caffeine is produced as an insecticide by plants, and many species contain it – including Kola nuts (used to make Cola drinks), cocoa beans and tea leaves, as well as coffee beans. It is also now used in energy drinks and many painkillers, as caffeine appears to enhance the action of painkillers such as paracetamol and ibuprofen. It also has a number of other effects on our bodies: A chemical called adenosine normally builds up in our bodies as we are awake, and higher levels make us feel sleepy – it’s like our body’s natural egg-timer to tell us to start preparing to sleep. Caffeine, however, binds to the adenosine receptors in our brain and stops the sleepiness signal getting through, hence helping us stay awake. Caffeine also directly stimulates our nervous system, making us more alert and focussed (although too much can make you anxious and shaky), as well as increasing our levels of adrenaline – putting us into a ‘fight or flight’ state, which can cause an irregular heart beat and higher blood pressure. This over stimulation could be bad for those with high blood pressure already. However, coffee also contains a whole raft of other chemicals which can have very different effects. Many studies looking at the long-effects of caffeine are actually looking at the amount of coffee people drink and so some of the effects are most likely caused by other compounds in coffee rather than the caffeine. Coffee is very rich in a group of compounds called polyphenols, which are another form of defence that plants have against insects. They’re found in all sorts of fruit and vegetables and rich sources of them are often called ‘superfoods’ by the press. Regular coffee drinkers may be getting as much as 1g of these compounds a day simply from coffee – and that’s a lot! Polyphenols actually decrease blood pressure, reducing the risk of heart attack or stroke, and increase blood supply to the brain, possibly giving some protection against dementia. So, how does the balance fall between the potentially negative effects of caffeine, and the potentially positive effects of the polyphenols? Well, to get the most polyphenols from your coffee, go for the lighter roasts (sometimes labelled grades 1-2), and to keep your caffeine levels safe, don’t drink more than a couple of cups of caffeinated coffee in an hour. Pregnant women, though, should keep to a maximum intake of 200mg – that’s 2 cups of filter coffee – a day. Izvor BBC

Keto dijeta ne mora ovako da izgleda. Povrce nije zabranjeno, samo treba malo skontati koje ne sadzi mnogo UH i uvrstiti u ishranu. Spinat, kupus, brokoli, karfiol, patlidzan, gljive... Lista je poduza, vise o tome ovdje. Koliko sam ja o tome citao, keto ishrana se bazira na masnocama, te je bitno voditi racuna da se ne unosi ni previse proteina jer ce poremetiti stanje ketoze. Znaci, 70% kalorija treba da su dosle od masnoca, a i tu se moze biti selektivan pa trositi neke zdravije vrste (avokado, maslinovo, kokosovo), 25% proteina i 5% UH. Mogu zamisliti da recimo obrok od pola kile barenog karfiola, 1 avokado i par jaja ili kobasica nije toliko strasno kao jaja, cvarci i pavlaka. Ima dosta dobrih informacija o keto ishrani, cak se moze i vegan biti u ketozi ali nisu me interesovali detalji. Recepti

Da, to je taj cvijet. Bamja je iz porodice hibiskusa, to je taj cvijet. A ima i vic, o dvije plavuse u kaficu; Pridje im konobar: dobar dan, izvolite. Plavusa1: Mogu li dobiti jedan hibiskus, molim vas? Konobar: Moze naravno, a vi? Ovoj drugoj. Plavusa2: Sta je hibiskus? Plavusa1: to je caj. Plavusa2: ah, mogu li ja dobiti jedan hibiskus od kamilice?

Ni za zivu glavu da se nisi usudio pentrati uz lozu. Samo sjemenke zamijeni za kravicu. Kod mene isto krenulo nesto da pupa ali nikako da se formira. Jesi li vidio cvijet? Na slikama izgleda jako lijepo.

Ne petljam se vise sa sitnom buranijom, ja sam sada veliki proizvodjac! Crveni paradajz je Black Russian (zbog tamnog klobuka oko peteljke) i nevjerovatno je ukusan. Nisam sladji paradajz pojeo od prosli puta kad sam uzgajao, sve sto mi je na raspolaganju da kupim se jednostavno ne moze porediti. Zuti primjerak je Old German ili Azoychka, vidjecu kad jos koji uzrije. Nikada ranije nisam te dvije sorte probao, pa ce da bude interesantno degustiranje. Papricice su kolateralna steta, gadjao sam vjevericu trulom jabukom, naravno promasio, ali sam zato odvalio nekoliko nezrelih Hot Cheyenne. Srecom, ostalo ih je jos, a i ove se mogu iskoristiti.

Tako smo ih Div i ja nazvali, ne znam ni sam vise jesu li bili zaperci ili zarepci. To je ovo: Tomato suckers or side shoots are the growth that appears in the crotch between the stem and a branch. (See photo at right.) If left to grow, they will become another main stem with branches, flowers, fruit and more suckers of their own.

Obicno se preporucuje ici praznog stomaka kad se vade nalazi bas da bi se imala sto jasnija slika generalnog stanja, a ne zadnjeg obroka. Toliko sam i ja naucio jer sam na prvi nalaz otisao mamuran k'o majmun pa mi je doktorica rekla da mi je jetra nenormalna. Kada smo ustanovili da je to bio gospodin Jim Beam, onda smo se malo opustili. Drugi put sam pazio da nekoliko dana ranije ne pijem alkohol, a to jutro sam propustio dorucak i opet sam imao prilicno visok holesterol, sto mi je totalno pojasnilo da nesto ne valja, pa mi je preporucila statine i GTN sprej i i uputila na EKG. Spomenu li ti da ne mozes ni da trcis? Cisto sumnjam da kafa ima toliki uticaj na holesterol, pijem svaki dan pola litra jake crne turske kafe bez ikakvih negativnih efekata. Ponekad si i popodne napravim malu dzezvicu ali ne cesto. Na tvom mjestu, ja bih se konsultovao sa doktorom jos juce i ponovio nalaze sto je prije moguce i nakon novih rezultata poslusao sto mi ljekar kaze. Kafu mozes smanjiti vec sada, ako mislis da ima veze sa holesterolom, nece ti skoditi ako makar malo smanjis.

Ja se ne bih vise bavio zarepcima, stvarno je prekasno u sezoni da od toga nesto bude. Dok pusti korijen, pa krene da raste, pa cvjetice da izbaci... Moj paradajz (plod) je zelen, a zapoceo sam ga u martu, prije 5 mjecesi. Do kraja sezone imas manje od 2 mjeseca.

Nikad ne ispratim bas 100%, a postoje i druge variable; druga vrsta brasna (razlicite sorte psenice), ambijentalna temperatura, jos par elemenata i mojo.

Sreto, ovaj link nije bas kredibilan, to je neki keto bloger, nije naucna studija kad je samo jedan uzorak. Prije par godina sam imao holesterol preko 7 i kada su mi preporuceni statini, odbio sam, malo promijenio ishranu i nakon 6 mjeseci spustio na 6,7. To je i dalje previsoko ali ja bih vjerovatno opet odbio statine da se nisam poceo zanositi od angine pektoris, pa sam ekspresno poslat na CT, stentiran i sad redovno jedem 40mg statina i holesterol je totalna normala. Imam i ja ovde neke nalaze pa gledam brojke i razlika je nebo i zemlja od kako jedem uglavnom bilje i low fat. Volio bih vidjeti sta ce ti estranged ili eddard reci na ovaj nalaz.

Nisam siguran da ce skidanje sa kafe poboljsati holesterol, prije ce biti da ces morati tu dijetu revidirati, eventualno i krenuti sa statinima. Osim ako nije tako visoko radi tog masnog obroka pred vadjenje krvi. Sta su ti rekli kad su ti dali te nalaze?

Ne znam, kada je veca hidracija, sploste se i razliju, ne uspiju odrzati oblik. Ovdje sam jos najblize, samo sam preskocio jedan step i to sam svjesno napravio jer nisam imao vremena da ih cekam za jos jedan proof od 20 minuta. Odlicne su bagete, jako ukusne. Hrskava korica i sve ali su mogle biti malo supljikavije. Iduci put.

45% bijelo, 45% integralno, 10% spelta, 65% hidracija; bagete koje mozda nisu toliko lose. Jos nije to - to ali idemo u dobrom pravcu. Jos jedno 2 ili 3 pokusaja i tu smo.

Cak i kad stavljas te pelcere da puste korijen, trebas ih maknuti sa direktnog sunca jer te biljke nemaju nikakve obrambene mehanizme i potrebni su im optimalni uslovi da bi se oporavile od traume. Negdje u zavjetrinu, relativno toplo, a bez direktnog sunca je iz mog iskustva najbolje. U sobi, na prozoru je ponajbolje. Taj paradajz ti mozda rodi ali nadam se da primjecujes da je vec august i da tesko da ce biti dovoljno vremena da iz tog zaperka rodi nesto? Mislim, ne kosta te nista da probas, pa i zeleni paradajz se moze pokiseliti, a vec sam pominjao pohovani zeleni paradajz, poznati recept iz Zoranove Alabame, Georgije ili gdje li je vec. Imam dva lovora i oba su u zemlji. Jednog sam nabavio preko ebay-a kad sam se ovdje uselio prije 7-8 godina, a drugi sam nabavio nekoliko godina kasnije ali blage veze nemam odakle i kako, memorija totalno nestala. Prvi je bio samo jedna grancica pobodena u saksijicu sa zemljom ali se relativno brzo razvio. Sada ih redovno sisam, pa pocupam listove i podijelim kome stignem jer mi je zao bacati. Moze se lako uzgojiti i kod vas, eventualno da ga uneses u kucu preko zime ili barem kad je najjaca zima. Mozda i prezivi vani ako se drzi u velikoj saksiji (50L +) koja se preko zime omota kartonom ili slicnom izolacijom. Ako negdje ima drvce, odrezi par grancica i sto prije ih stavi u vodu, kao i ovaj zaperak paradajza, pa ako pusti korijene, na proljece mozes posaditi.