Dobra klopa kod nas i u svetu

[rodriguez]

kakva je uloga šargarepe u tom tvom receptu?

 

pitam jer nisam čuo da se ona stavlja i da ima značaj, sem ako ne pričamo o "posteljici" ispod ribe na bazi krompira i sličnog korenastog povrća gde može pored njega i batat, karfiol, brokoli, celer itd.

[McLeod]

Pa, da.

 

Moja majka je davno tako spremala i meni se svidjalo, jer sargarepa kad se dugo pece u rerni krene da otpusta sokove koje riba lepo upije. Recimo, meni vise ide taj sok sargarepe sa ribom nego limun/limeta, jer je slatkast, a lepo se upije za razliku od limuna koji je vise dresing.

 

Moze i da se narenda odozgo dodatno takodje.

[Mina D. Harker]

Riječna riba se ili sječe na "zvona" pa prži ukoliko je veća, šarani i tako to se obično kuvaju ili dinstaju u sosu sa povrćem, suvim šljivama. Nisam lično spremala ali je to iskustvo iz drugih kuhinja.

Skušu, oradu, brancin samo začinim i ispečem u rerni, razno povrće i krompir kuvam na salatu odvojeno. 

Ne volim da pržim ribu jer je prljav posao, najbolje raditi napolju ko ima dvorište ili roštilj (imo).

 

Ima varijanta, a taj sam recept pravila sa škarpinom, da se riba začini, poulji, i smota sa korenastim povrćem u foliju, zatim u rernu, pa se tako kuva u sopstvenom sosu. To je fino, aromatično i lagano.

 

[McLeod]

Skarpinu sam jeo pre ko zna koliko godina, upecao je moj pokojni ujak koji je bio pecaros dok smo bili na moru. Spremili smo je slicno na zaru i secam se da mi je to tad bila najlepsa riba koju sam jeo.

 

Probaj sa crnim lukom i sargarepom da peces, uz jos neko zacinsko bilje, znaci ne iseckani persun na primer, nego kao stabljika. To sve pusti sokove i bude bas lepo. Meni je bar mnogo bolje nego tako klasicno.

Edited February 9 by McLeod

[Mina D. Harker]

Imao je maxi nekad te smrznute škarpine za normalne pare, tipa pakovanje 600 g, već duže vrijeme je ne pravim nego uzimam ono što mi je dostupno.

Inače volim i koristim aromatično povrće kad pečem meso, ali ove ribice-porcijaši i ti fileti koje pečem se vrlo brzo spremaju, da mi je zgodnije da povrće spremim odvojeno, posebno krompir kome treba duže da se ispeče.

[sreta-steta]

Evo za McL i lososa, ima par stvari i ispada savrsen:

- posoli pre przenja;

- stavi ga na hladan tiganj

- prvo lagana vatra pa pojacaj na jacu (ako je do 6, kreni sa 2 pa pojacaj na 4)

- polivaj uljem po lososu da se ravnomerno isprzi

- sklanjas kada moze da se odlepi od tiganja

 

uzdravlje

[Eddard]

@Nišlije 

 

Slećem sa porodicom u Niš početkom maja, pa bih hteo odmah sa aerodroma da se uništim od dobrog roštilja. Dajte neku preporuku, please.

[dali_man]

7 minutes ago, Eddard said:

@Nišlije 

 

Slećem sa porodicom u Niš početkom maja, pa bih hteo odmah sa aerodroma da se uništim od dobrog roštilja. Dajte neku preporuku, please.

Na 5 minuta od aerodroma ti je cuvena kafana Mrak. Provereno najbolji rostilj nasvet. Samo mora ranije rezervises. 

 

https://kafanamrak.rs/

[Klotzen]

 

Šta mu je ovo levo ?

 

Čim sam video sliku gazde jasno je da se radi o virtouzu na roštilj žicama 🙂

 

[dali_man]

1 hour ago, Klotzen said:

 

Šta mu je ovo levo ?

 

Čim sam video sliku gazde jasno je da se radi o virtouzu na roštilj žicama 🙂

 

Albanska salata iliti becarac.

 

Mile, vlasnik kafane, je sa svojom zenom 30 godina, svakodnevno, za skarom. Rostilj spremaju iskljucivo njih dvoje.

[Eddard]

11 hours ago, dali_man said:

Na 5 minuta od aerodroma ti je cuvena kafana Mrak. Provereno najbolji rostilj nasvet. Samo mora ranije rezervises. 

 

https://kafanamrak.rs/

 

E, živ bio, takvo nešto mi treba 😁

[40Wins]

4 hours ago, Eddard said:

 

E, živ bio, takvo nešto mi treba 😁

 

Moras da se osvezis lepo i napunis baterije, pre nego sto krenes u diskusiju sa taštom. 😄

[dali_man]

9 hours ago, Eddard said:

 

E, živ bio, takvo nešto mi treba 😁

Uzivaj sa porodicom u klopi. Neces se pokajati sigurno 

[Eddard]

7 hours ago, 40Wins said:

 

Moras da se osvezis lepo i napunis baterije, pre nego sto krenes u diskusiju sa taštom. 😄

 

True 🤣

[Klotzen]

@Eddard

 

Obavezno uzmi ovu albansku salatu pa da čujemo recenziju.

[Eddard]

Nišlije, situacija se iskomplikovala 😩. Naime, dan na koji slećemo je petak, a moja žena posti petkom. I sad ja treba da se uneredim od roštilja, a za nju u Mraku ima samo jedno jedino jelo - Riba 1kg. Šta god to značilo. Dobro, može i da zoba zelenu salatu.

 

Jel ima još neko dobro mesto, gde možda ima i nešto posno 😐?

[dali_man]

1 hour ago, Eddard said:

Jel ima još neko dobro mesto, gde možda ima i nešto posno 😐?

Ocemo sad i da se vredjamo? 

 

Proveri dal ima posan pasulj, recimo.

[Smrtokapa]

A da nađete i podmitite nekog sveštenika da je razreši od posta na nekoliko sati? 😁

[Amigdala]

2 hours ago, Eddard said:

Nišlije, situacija se iskomplikovala 😩. Naime, dan na koji slećemo je petak, a moja žena posti petkom. I sad ja treba da se uneredim od roštilja, a za nju u Mraku ima samo jedno jedino jelo - Riba 1kg. Šta god to značilo. Dobro, može i da zoba zelenu salatu.

 

Jel ima još neko dobro mesto, gde možda ima i nešto posno 😐?

Jeste malo dalje ali u Niskoj Banji je bio dosta dobar restoran Gurmanova Tajna. Mislim da su imali i posne specijalitete, mada ih licno nisam probao (nije mi zapao "posni dan" 🙂 )

 

Mozda je poznato  @dali_man ako je iz tog kraja?

Mogu da izvrtim telefon da proverim ako ti je lokacija ok?

[dali_man]

25 minutes ago, Amigdala said:

Jeste malo dalje ali u Niskoj Banji je bio dosta dobar restoran Gurmanova Tajna. Mislim da su imali i posne specijalitete, mada ih licno nisam probao (nije mi zapao "posni dan" 🙂 )

 

Mozda je poznato  @dali_man ako je iz tog kraja?

Mogu da izvrtim telefon da proverim ako ti je lokacija ok?

Pa nije bas "malo dalje" potpuno drugi kraj grada 

Ja jesam iz tog kraja, i Gurmanova tajna jeste odlican restoran, ali je malo glupo da se zaputis jedno 15-20 kilometara dalje, ako vec imas pred nos kultnu nisku kafanu (mada je i najskuplja, ali sa razlogom). U principu, svaka kafana u Nisu ce sigurno imati da ponudi neko posno jelo.

 

http://nislijskamehana.com/shop/category/gotova-jela-8#products_grid

Edited 37 minutes ago by dali_man

[Amigdala]

1 minute ago, dali_man said:

Pa nije bas "malo dalje" potpuno drugi kraj grada 

Ja jesam iz tog kraja, i Gurmanova tajna jeste odlican restoran, ali je malo glupo da se zaputis jedno 15-20 kilometara dalje, ako vec imas pred nos kultnu nisku kafanu (mada je i najskuplja, ali sa razlogom). U principu, svaka kafana u Nisu ce sigurno imati da ponudi neko posno jelo.

Ma, da, u Nisu  malte ne ne mozes da pogresis sto se klope tice. Ovo mi je ostalo u secanju jer su imali i divljac, a i zbog toga sto sam namenski  menjao rutu  zbog klope u Gurmanovoj tajni.

Sta je 15-20 km- da li je moguce da ima toliko?? , ja bih rekao 10-tak od Mraka- pa ja putujem dalje do posla 

 

Nego, preporuci nesto oko Kujundzijskog sokaceta, da ljudi protegnu noge, prosetaju i dobro ogladne, a i blize je aerodromu. Ja zaboravih, ali znam da tamo  ima par jako dobrih mesta.Taman i ja da se okoristim,posto idem u Nis za desetak dana 😉