Koca Popovic

Samo da ti kazem i mi smo obuzeti zdravom hranom. Moja supruga je glavni majstor za peciva . Ona kaze da treba da se mjesaju brasna da bi dobio to sto zelis .Zdrava ishrana plus lijepo pecivo. U dodatku mozes da dodas zobene ljuspice . One nista ne mijenjaju u strukturi tijesta ali poboljsavaju nutritivna svojstva .

Uh. Nemam ga u kuci . Moram pogledati u prodavnic pa cu ti javiti .

Ni za ovo nisam strucnjak ali po mom skromnom saznanju brasno treba da se mijesa . Zbog cega ,upravo zbog toga sto neke stvari ne idu tako .Zbog toga sto psenicno brasno je najbolje za pizze i kolace. Ovo pricam zbog toga sto neki shvataju integralna brasna kao zdrava pa da se onda koriste u svemu . To jednostavno ne ide. kod mene u Norveskoj ima da se kupi gotovo tijesto za pizzu pod imenom fulkorn ili po naski integralno Vjeruj mi isprobano i ok.

Izvinjavam se ali moram da primjetim ,jesi li ti imala problema oko povratka proljetos? Sta je problem sada?

Probaj da malo eksperimentises.Probaj prvo sa ovim crnim brasnom jer toje u stvari integralno brasno samo prosijano. Samim tim sto je prosijano smanjen mu je procenat fibera ili vlakana ali i dalje je dobro brasno. Ako ispadne dobro probaj sa 100% integralnim. Samo integralno brasno teze raste ili nadolazi , zbog toga se mjesaju razni tipovi brasna.

Ja zivim u stanu , pa ga ipak ostavljam.Samo ima jedna mala caka , naime ja zivim u Norveskoj . Ljeta nam nisu mnogo vruca pa zato i nemam velikih problema sa mirisom .Ove godine sam oprao bure u maju ,mozda najranije za sve ove godine. Desilo mi se jedne godine da sam ga imao do avgusta.Naravno od aprila ga ne koristim za salatu ali zato za sarmu i podvarak je i dalje odlican.

Kod mene u kuci kiseli kupus je omiljena hrana Zbog toga ja ostavljam kupus u bure, da mogu da koristim kiseli kupus tokom veceg dijela godine. Ostavljanje kupusa u bure ili kacu sam naucio od moje pokojne taste. Zaboravih reci da su mnogo zanimljivi ovi tvoji recepti sa kiselim kupusom

Maska bas i nije neka zastita.

A riba ?

Promaja ne postoji. Nisam strucnjak za tijesto, ali sam ovih dana citao da za pice ,kiflice i slicna peciva ide bijelo brasno. Tip 400 i tip 500.