Ja sam bio samo pomoćni kuhar, zadužen za sjeckanje i ribanje 😁, ali evo:
* U 5 litara vode staviti 1/2 kg mesa(može i više, po želji), najbolje skupa s kosti, 1 crni luk, 1 cijelu mrkvu, 10-ak zrna bibera, malo soli i kuhati 40 minuta.
* Nakon prvih 20 minuta kuhanja dodati 3-4 krumpira izrezana na male kockice.
* Dok se to kuha u tavu staviti(pirjati) 1 crni luk, naribanu mrkvu, prstohvat soli i bibera.
* Naribati 3-4 cikle u jednu posudu, dodati 2-3 prstohvata soli i promiješati ali tehnikom mješanja tijesta za kruh, da se cijedi sok iz cikle.
* Ciklu dodati u tavu s lukom i mrkvom, pržiti 2-3 minute, može se dodati malo sitno isjeckane neke papričice ako netko voli jači okus.
* Zatim u tavu dodati 3-4 kašike vode u kojoj se kuha meso i pola kašike octa i pržiti sve još 5 minuta.
* Nakon toga u tavu dodati 5-6 kašika sos paradajiza i 1/3 kašike šećera, pržiti još 5 minuta.
* Nakon 40 minuta kuhanja u vodu s mesom dodati sadržaj iz tave i posoliti po ukusu. Dodati 2-3 sitno isjeckana češnja bijelog luka.
* Skloniti s vatre. Naknadno u varivo, po želji iscijediti 1/2 limuna.
* Poslužuje se sa pavlakom, bosiljkom i koprom.