Tomiprunet

Kaze da , posto sada zivi u Brazilu i tamo nemaju dobro brasno kao u Kanadi, ali je pronasao neko zadovoljavajuce. Meni preporucuje da koristim brasno koje ima sto vise glukoze. Pece na 230stepeni, to sam zaboravio sinoc napisati. Postavit cu mu ova druga pitanja. Inace 20 godina pece hleb , ucestvuje na takmicenjima i prodaje hleb na pijaci 🙂

Danas sam upoznao preko FB coveka koji je osvojio nagradu za sourdough hleb, neka pacific nagrada u Vancouveru. Kaze da on uvek pravi sa 65% hidratacije. Pece u dutch oven 20min i otklopljeno 20min. Sent from my MI 9T Pro using Tapatalk

Svaka cast Sent from my MI 9T Pro using Tapatalk

Video sam u Maxi-ju imaju pirincani beli hleb

Moze i sa i bez mleka. Sve zavisi kakav ukus zelis. Sent from my Mi 9T Pro using Tapatalk

Fazon je u tome danema posebnog recepta, 100% brasno 80% voda, i to je to, same su ovko ispale

Aktivan sam ja. Zemicke pravim. Sent from my Mi 9T Pro using Tapatalk

Da, tako cu i raditi ubuduce, tj praviti preferment Sent from my Mi 9T Pro using Tapatalk

Ja volim takve ostre kore [emoji1] Upravu si. Na greskama se uci. Batalio sam firestarter, ne mogu ga stalno nosit izmedju FR i SR. Dobar je hleb i ovako, istina nema onaj ukus kao od startera. Sent from my Mi 9T Pro using Tapatalk

Kad sam testo izvadio iz frizidera. Onda sam ga razvukao , pa oblikovao. Nisam ga stavio u kalup vec na radnoj povrsini od kuhinje. Zasekao i onda stavio na papir za pecenje. Sto je bila greska jer se zasecen deo skupio. Slika je bas posle stavljanja na papir. Inace oko 15 min je stajao tako oblikovan pre stavljanja u rernu. Udvostrucio se ali izgleda ne dovoljno. [emoji1] Sent from my Mi 9T Pro using Tapatalk

Aha na tu pukotinu si mislio [emoji1] Sent from my Mi 9T Pro using Tapatalk

Ja sam tamo bas i zasekao hleb da pukne. Krstici i srcad su samo radi dekoravije Sent from my Mi 9T Pro using Tapatalk

Odgovorit cu ja. A odgovor je da [emoji1] Sent from my Mi 9T Pro using Tapatalk

Evo ga hleb. Sinoc zamesio 1kg brasna , 700gr vode, 20gr soli , 4gr suvog kvasca. Zamesio , ne znam kako se zove tehnika ali ide onako da zabodes prste ispod testa i onda brzo izvlacis. Oko 5min tako i onda 2 puta stretch and fold. Pa u frizider na 12h. Rezultat je sada a iznutra veceras. Nosim ga kod komsija za veceru [emoji1] Sent from my Mi 9T Pro using Tapatalk

Ni ja ne koristim svez kvasac vec onaj suvi . Jednu kesicu od 7gr rasporedim na 4 puta, toliko stavim u testo. Samo sto sam ja ostavljao u frizider kad zamesim. probat cu da ostavim na sobnoj temperaturi.

To mi je sve jasno,imam istu takvu posudu, i jos je crvena :) zagrevam je uvek pre stavljanja hleba u nju. Ako ga ostavis 12h a da nije u frizideru, zar ne pobegne iz posude?

Svidja mi se ovaj recept, pokusao sam vec nekoliko puta. Jako bude ukusan hleb. Kad ga stavis u frizider 12h i pre pecenja u posudi da li ga premesis? oblikujes i ostavis da malo naraste?

Koga to sve uopste briga, razglaba se jer se nema o cemu drugome.

Jako zanimljivodeluje. Nisam nikad ranije cuo za to. Sent from my Redmi K20 Pro using Tapatalk

I ja sam kupio pre par godina u FR. u Lindlu, mogu reci da meni nije lose pivo. Znam, znam, probao nekoliko ipa i pale ale, ali mi ne leze.

Secam se tog dana, kao da je juce bilo. Sestra mi je prenela tu vest, onako sokiran sam rekao : "Jeee stvarnooo, ne mogu da verujem. Siroma." Bilo je to za Toseta. Ali inace dobar decko i jako talentovan, secam se njegove upecatljive predstave na pesmi Evrovizije.

Najzanimljiviji su mi recepti za perece i tako te vrste peciva

Uz to. Svi ti bread makeri , nisu ni zasta. Mislim ok. Ubacis sastojke podesis vreme kad da bude hleb gotov i super. Ali svaki hleb je isti. Tj bas takav kakav je ispao Amigu Sent from my Redmi K20 Pro using Tapatalk

Tu sam ja. Pecem hleb i dalje. Uglavnom sad u poslednjih nedelju dve pravi slavske kolace. @Amigo Nemoj stavljati vise kvasca, cak i na kesicama suvog kvasca pise da ako se hleb sprema u masini, tj pekacu, da ide jedna kesica a ako rucno onda 2 kesice na 1kg brasna.

https://www.youtube.com/watch?v=oUxYkWixg9I