Helenia9
-
Posts
9 -
Joined
-
Last visited
Posts posted by Helenia9
-
-
Postoje alternative i nitratima i sličnom.
Poenta je uvek da substrat (u ovom primeru meso) pripremiš tako, da rasteju samo oni mikrobi koji osiguraju da dobiješ produkt koji ti želiš (znači organoleptika, nekvarljivost i bezbednost za ljude za neko razdoblje).
-
3 hours ago, urosg3 said:
Tegnel je stvarno crna ovce struke, on bukvalno dva najizvikanija sredstva ignoriše junački, maske i lockdown. Ili će junački da pogine ili da dobije Nobela, navijam za Nobela naravno.
Ova priča Nestorova o meskalinu, da li je stvarno nekad bio lek? Od sveg lupetanja zainteresovalo me, kad prođe frka na poslu baš ću da izguglam, zainteresovan sam 🙂
Edit: Ovaj kolega što ga evakuisalo testiran u HR. Negativan. Hajd budi pametan...Ne gine mu Nobel.
-
pancia... trbuh
pancetta... trbušič
On 10/17/2020 at 9:52 AM, djole said:Ko je pravio pancetu ovde? 😄
Nešto gledam klipove na yt, uglavnom ih prave Amerikanci, a oni ovako kao dosta brinu o food safety (kažem kao jer imaju neki nenormalan broj trovanja hranom godišnje, nešto potpuno neuporedivo sa Evropom), pa svi govore kako se panceta mora termički obraditi pre jela ili se mora koristi neki specijalna so za salamurenje (Prague Powder #2) i da taj proces traje i po nekoliko meseci i slično. E sad ima recimo i ovaj Italijan koji koristi samo običnu so i jede lepo pancetu bez ikakvog prženja, kao sav normalan svet 😄
Koliko je ovo bezbedno? Koja su generalno pravila, da li se može bez nitrita/nitrata, a da opet panceta može da se jede bez termičke obrade?
Loše je ovo. Prvo prsten na ruci... je rizik.
-
-
2
-
2
-
-
-
-
-
Quote
Pandemics emerge from the microbial diversity found in nature:
• The majority (70%) of emerging diseases (e.g. Ebola, Zika, Nipah encephalitis), and almost all known pandemics (e.g. influenza, HIV/AIDS, COVID-19), are zoonoses – i.e. are caused by microbes of animal origin. These microbes ‘spill over’ due to contact among wildlife, livestock, and people.
• An estimated 1.7 million currently undiscovered viruses are thought to exist in mammal and avian hosts. Of these, 540,000-850,000 could have the ability to infect humans.
• The most important reservoirs of pathogens with pandemic potential are mammals (in particular bats, rodents, primates) and some birds (in particular water birds), as well as livestock (e.g. pigs, camels, poultry).
Kafana pod obručima
in Košarka
Posted