... Posted August 17, 2019 Author Share Posted August 17, 2019 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted August 17, 2019 Author Share Posted August 17, 2019 1 minute ago, slavisa said: Ovo izgleda odlicno. moj firestarter se aktivirao. Da li je sad odmah spreman za dizanje testa ? There's only one way to find out. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tomiprunet Posted August 17, 2019 Share Posted August 17, 2019 you are right sutra cu poceti da imam hleb za ponedeljak. Rerna izgleda da radi, tj kao da se sama popravila :) Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted August 24, 2019 Author Share Posted August 24, 2019 Vec sam napravio normalno tijesto (bez jaja i putera) ali cu svakako probati napraviti nekoliko cinnamon rolls, pa ako ne ispadnu lose, iduci puta ide the whole shebang. 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted August 24, 2019 Author Share Posted August 24, 2019 (edited) Izvadim jednu, da slikam individualno, ono da zagrizem da se vidi presjek... Ma nema sanse, u dva zalogaja sam je dokusurio, nije bilo sanse ni da pripremim telefon. I mekano i hrskavo, slatko ali ne previse, cimetno... Ovo ce da bude cest dogadjaj od sad. Namazao sam ih glazurom od dzema pa onda crem-sir i vanilija i na kraju sjeme suncokreta sto je vjerovatno a step too much ali eto. Dal' jos jednu da mlatnem? Decisions, decisions... ~~~ Ipak je jos jedna stradala... Edited August 24, 2019 by Honey Badger 7 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tomiprunet Posted August 25, 2019 Share Posted August 25, 2019 On 8/24/2019 at 8:01 PM, Honey Badger said: Izvadim jednu, da slikam individualno, ono da zagrizem da se vidi presjek... Ma nema sanse, u dva zalogaja sam je dokusurio, nije bilo sanse ni da pripremim telefon. I mekano i hrskavo, slatko ali ne previse, cimetno... Ovo ce da bude cest dogadjaj od sad. Namazao sam ih glazurom od dzema pa onda crem-sir i vanilija i na kraju sjeme suncokreta sto je vjerovatno a step too much ali eto. Dal' jos jednu da mlatnem? Decisions, decisions... ~~~ Ipak je jos jedna stradala... Uhhh ovo izgleda jako ukusno. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Amigo Posted August 28, 2019 Share Posted August 28, 2019 Kod mene se ovde ubise od para prodajuci cinamon peciva http://cinnabon.homestead.com/Bakerytreats.html Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted August 31, 2019 Author Share Posted August 31, 2019 Priblizavam se idealu ali nisam jos tu. Bijelo brasno, sourdough, hidracija 65-67%. Imam i jedan focaccia od istog tijesta, sa crnim maslinama, ruzmarinom i sun dried paradajzom, pece se. Nakon focaccia, ide jedan mali bloomer i dosta za danas. 1 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted August 31, 2019 Author Share Posted August 31, 2019 (edited) Focaccia. Edited August 31, 2019 by Honey Badger 4 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tomiprunet Posted September 2, 2019 Share Posted September 2, 2019 Ovi bageti su vec PRO, svaka cast Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted September 2, 2019 Author Share Posted September 2, 2019 13 hours ago, slavisa said: Ovi bageti su vec PRO, svaka cast Ma jok, nije to jos pro. Bice jednom. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted October 2, 2019 Author Share Posted October 2, 2019 3 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tomiprunet Posted October 2, 2019 Share Posted October 2, 2019 Super je .MmmmmSent from my Redmi K20 Pro using Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted October 2, 2019 Author Share Posted October 2, 2019 Ima i ovaj: Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tomiprunet Posted October 2, 2019 Share Posted October 2, 2019 Svaka čast. Super izgledajuSent from my Redmi K20 Pro using Tapatalk 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted October 13, 2019 Author Share Posted October 13, 2019 (edited) Jedan neuspio pokusaj Halloween hljeba, ovo je trebalo da bude oblik bundeve: Srecom ima jos vremena da se tehnika usavrsi. BTW, ovo je rye, spelt and wf sourdough. Edited October 13, 2019 by Honey Badger 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Devil In My Pants Posted October 16, 2019 Share Posted October 16, 2019 (edited) 250g Razenog brasna 250g Fete 250g Izrendanog maslaca Pomesati sve i dobro umesiti. Ostaviti da stoji preko noci u frizideru. Ujtru razvuci skroz, uzeti onaj kalup za oblike i napravite u delicima. Na njih staviti susam, moze i kim..ko sta voli. Odlicno je!!! Edited October 16, 2019 by Pavaroti 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted December 21, 2019 Author Share Posted December 21, 2019 Science, mfs! Tangzhong, yukone ili water roux metod izgleda treba ispitati i ovjeriti i taman je prilika za praznike. Metoda za sourdough sa water roux, visoke hidracije: Lik je malo dosadan ali objasni sve sta treba. ~~~ Slavisa druze, mesi l' se sta? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Amigo Posted January 3, 2020 Share Posted January 3, 2020 Kupio sam bread maker, kao sto je ovaj na videu. Sve sam uradio po receptu i hljeb mi je ispao nekako previse nabijen. Probacu sutra da stavim malo manje brasna, a vise kvasca, pa cemo vidjeti. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
... Posted January 3, 2020 Author Share Posted January 3, 2020 1 hour ago, Amigo said: a vise kvasca, Ne znam zasto ti hljeb nije uspio, nemam iskustva sa tim masinama al;i sam siguran da vise kvasca nije rjesenje. Pogledaj sta manufacturer kaze koliko brasna da stavljas i ravnaj se po tome. Kvasac se u idealnim uslovima razmnozava i sto ga manje stavis, fermentacija je sporija ali dobijes bolji proizvod. Ako mu das dovoljno vremena, nadoci ce svakako. Vise kvasca samo ubrza fermentaciju ali hljeb bude manje ukusan. Ja i dalje trosim sourdough starter i kada pravim hljeb, to traje tri dana. Prvi dan razvijem starter, drugi dan napravim tijesto koje dva puta fermentiram prije oblikovanja, pa onda prenoci u korpama u frizideru retardirano. Pecem tek treci dan i uvijek dobijem vrhunski hljeb koji ima fantastican ukus i strukturu. Trebas malo istraziti kakve mogucnosti su sa tim bread makerom, mozda mozes napraviti nesto slicno ako malo poceses bradu. Mozes na primjer spremiti poolish ili biga pa sa time ostaviti da se umijesi i ispece? Ako se usudis, javi kako je ispalo. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tomiprunet Posted January 3, 2020 Share Posted January 3, 2020 Tu sam ja. Pecem hleb i dalje. Uglavnom sad u poslednjih nedelju dve pravi slavske kolace. @Amigo Nemoj stavljati vise kvasca, cak i na kesicama suvog kvasca pise da ako se hleb sprema u masini, tj pekacu, da ide jedna kesica a ako rucno onda 2 kesice na 1kg brasna. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kronostime Posted January 6, 2020 Share Posted January 6, 2020 On 1/3/2020 at 8:45 PM, Amigo said: Kupio sam bread maker, kao sto je ovaj na videu. Sve sam uradio po receptu i hljeb mi je ispao nekako previse nabijen. Probacu sutra da stavim malo manje brasna, a vise kvasca, pa cemo vidjeti. Dodaj samo casicu rakije u testo. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tomiprunet Posted January 6, 2020 Share Posted January 6, 2020 Uz to. Svi ti bread makeri , nisu ni zasta. Mislim ok. Ubacis sastojke podesis vreme kad da bude hleb gotov i super. Ali svaki hleb je isti. Tj bas takav kakav je ispao AmiguSent from my Redmi K20 Pro using Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
Amigo Posted January 6, 2020 Share Posted January 6, 2020 8 hours ago, I, Ja Sam Laki said: Uz to. Svi ti bread makeri , nisu ni zasta. Mislim ok. Ubacis sastojke podesis vreme kad da bude hleb gotov i super. Ali svaki hleb je isti. Tj bas takav kakav je ispao Amigu Sinoc mi je ispao malo bolji, dodao sam malo sode bikarbone da vidim sta ce biti i hljeb je malo razbraniji i fino je narastao. Kada prodju ovi praznici, onda cu malo vise da eksperimentisem, mozda pecenje prebacim u rernu, pravim francuz, kifle itd. Nije losa zabava. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kolbas Posted January 8, 2020 Share Posted January 8, 2020 On 1/6/2020 at 2:31 AM, I, Ja Sam Laki said: Uz to. Svi ti bread makeri , nisu ni zasta. Mislim ok. Ubacis sastojke podesis vreme kad da bude hleb gotov i super. Ali svaki hleb je isti. Tj bas takav kakav je ispao Amigu Sent from my Redmi K20 Pro using Tapatalk Vala baš, ni su ni za šta...mi smo ima tome kupili Cusinart bread maker (drugačiji model nego što je pazario Amigo) i entuzijazam za upotrebu istog je lagano splašnjavao kad ukapiraš da nema šanse da dva put dobiješ isti (ne)kvalitet 'leba...ono, ispadne ponekad kako treba, ali u proseku jednom od pet pokušaja...nekad ne valja crust, nekad je nabijen, nekad kvasac ne odradi kako treba itd...eno ga u podrumu skuplja prašinu Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now